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『』香气十足的几道家常菜，简单又好学，这周的新推荐，网友:学习了

酸辣拌鸡胗
『』香气十足的几道家常菜，简单又好学，这周的新推荐，网友:学习了
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食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙
做法
1、将鸡胗切成厚片 ， 酸豆角切小段 ， 红椒切成小块 ， 生姜 ， 大蒜 ， 葱白剁成蓉
2、锅内烧热1/2大匙油 ， 放入鸡胗片 ， 盐 ， 米酒 ， 大火翻炒至变色 ， 连汤汁盛出备用
3、锅内放入1大匙油 ， 冷油放入姜 ， 葱 ， 蒜蓉炒出香味
4、加入酸豆角碎 ， 砂糖1小匙 ， 中火炒至出香味
5、最后加入炒好的鸡胗 ， 生抽 ， 老抽 ， 转大火再翻炒约1分钟
6、最后加入新鲜红椒 ， 芝麻香油 ， 翻炒约1分钟即可
响油豇豆
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做法
1、豇豆摘去老茎 ， 切成小段 ， 小辣椒切段 ， 水烧开后倒入豇豆段、辣椒段 ， 加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；
2、生姜、大蒜剁成细蓉 ， 加入适量糖、生抽、香醋 ， 烧热1大匙香油浇在碗内 ， 成为调味料；
3、汆烫好的豇豆捞出 ， 浸泡在冰水里凉透以后 ， 捞出充分沥干水份；
4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可 。
酸辣猪肚
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食材：猪肚半个、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量、首先将猪肚洗净 ， 切成小条 。
做法：
1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味 ， 加入青椒煸炒 。
2、倒入切好的猪肚 ， 淋入料酒大火翻炒 。
3、加入泡椒和泡豆角 ， 盐一起翻炒 。
4、炒至二分钟左右 ， 洒入小葱拌匀即可出锅 。
香菇炖鸡块
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食材：鸡块适量 ， 猪瘦肉1小块 ， 红枣3颗 ， 香菇5个 ， 姜片1片 ， 水适量
做法：
1、鸡块 ， 瘦肉洗净沥干水 ， 香菇用水泡发半小时 ， 红枣洗净剪开 。
2、电饭锅里放2杯水的量 。
3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里 ， 放入水 ， 最后放入电锅里 ， 盖上盖 。
4、按下电锅的煮饭档 ， 煮至跳到保温档 ， 即内胆的水煮干了 ， 就可取出放入盐 ， 味精调味了 。
葱油鸡
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材料： 散养鸡鸡腿2个、葱3～4根、姜适量、花椒、盐适量、烹调油适量、蒸鱼豉油适量、糖适量
做法：
1.鸡腿洗净 ， 在表面抹一点盐 ， 放在盘子里 ， 撒点料酒 ， 放几片姜片一根葱结 ， 放入蒸锅里蒸 ， 上汽后大火蒸10分钟 ， 关火后焖5分钟再开盖出锅 。
2.取2个食品袋 ， 先把鸡腿放在一个袋子里扎紧袋口 ， 然后在外面再套一个袋子 ， 再扎紧袋口 。两个袋口都扎紧后 ， 放到冰水或凉水里浸泡 。为了鸡腿迅速降温变凉 ， 鸡皮会脆 。
3.将葱白和葱绿分开 ， 葱白切成大块 ， 葱绿切成小碎粒 。姜用研磨器磨成姜泥 。将葱绿碎、姜泥放在小碗里再放点盐搅拌均匀 。
4.熬葱油 。锅里放油入葱白 ， 开小火熬油 ， 熬到葱白有点变色变焦了 ， 放入花椒继续熬 ， 直到花椒出味葱白变焦后关火 。


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