每日菜谱美食■凉皮、凉面、凉粉的速成法，大热天的就好这口了！
凉皮
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/ 食材 /
1杯面粉、2汤匙淀粉、半茶匙盐
1杯水、1茶匙食用油
/ 步骤 /
1、把面粉、淀粉、盐倒入碗里 ， 一边搅动一边加水 ， 调成稀状混合物；
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2、再加1茶匙油拌匀后盖住 ， 静置半小时；
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3、在煮锅里倒1/3深的水煮沸 ， 关火 ， 给铝制的平底盘刷一层油 ， 倒上少量的面粉混合物 ， 摊匀 ， 使液体盖住整个盘底；
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4、放到笼屉上后开火 ， 在沸水中摊制凉皮；
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5、5分钟后熟透 ， 将盘子取出 ， 让它浮在凉水上冷却半分钟 ， 凝固成型；
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6、再把凉皮摊到案板上；
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7、切条 ， 凉拌食用~
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8、调制凉皮时 ， 准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行 ， 可以根据自己的口味来调~
PS：每摊一张凉皮都要先刷一层油 ， 再倒液体 ， 防止面皮和锅底粘连 。
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凉粉
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/ 食材 /
100克绿豆淀粉、黄瓜、大蒜、葱
1汤匙芝麻酱、1汤匙醋
1汤匙酱油、半汤匙
鸡粉、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油
/ 步骤 /
1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉 ， 搅匀；
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2、再往锅里倒200毫升的清水 ， 用大火烧开；
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3、然后倒入土豆淀粉混合物 ， 一边倒一边搅拌至粘稠状；
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4、关火 ， 倒入碗中 ， 冷藏2小时；
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5、准备好葱末、黄瓜丝、蒜末；
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6、将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖、葱末、蒜末混合在一起 ， 拌匀；
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