搜狐新闻■高血压患者要少吃四种菜，否则很难稳住血压！转给需要的家人
作者：王志国 ， 中国中医科学院主任医师 ， 临床博士后
与正常人相比
高血压患者更需要每天合理安排饮食
控制对饮食总热量的摄入
才能达到稳定血压的目的
主食上 ， 宜吃荞麦、燕麦、薏米等杂粮
今天我们主要来说说蔬菜宜忌
忌吃
1、咸菜：高钠 ， 低营养
咸菜在腌制过程中加入了大量的食盐 ， 蔬菜中的维生素 C、B族维生素等营养成分被大量破坏 。
食用咸菜会使小动脉痉挛、血压升高 ， 并促使肾小动脉硬化过程加快 。
同时 ， 还容易因钠水潴留而引起水肿 。
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2、辣椒：热性食物 ， 降低降压药效
辣椒属于热性食物 ， 倘若高血压患者有发热、疼痛等症状 ， 食用辣椒后会加重症状 ， 抵消降压药物起到的疗效 。
而且 ， 辣椒还会导致大便干燥难排 ， 患者排便时 ， 会使腹压升高、血压骤升 ， 诱发脑出血 。
所以高血压患者要少食辣椒 ， 饮食尽量清淡 。
3、香椿：助阳生火 ， 加重病情
香椿具有发散性 ， 有助阳作用 ， 适合阳虚体质的人食用 。
但是高血压患者多属于阴虚体质 ， 食用后容易加重肝火 ， 不仅对病情无益 ， 反而可能加重病情 。
4、韭菜：温肾助阳升血压
韭菜也具有发散性 ， 有温肾助阳的功效 。
而大多数高血压患者属于阴虚体质 ， 燥热、阳火过盛 ， 多吃韭菜不但不利于血压控制 ， 反而会加重病情 。
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宜吃
1、芹菜：富含多种降压成分
降压药理成分：芹菜苷、佛手苷内酯、钾、维生素
推荐食谱
芹菜炒牛肉 ：清热利水、消肿解毒 ， 能帮助高血压患者控制体重、瘦身减肥 。
西红柿芹菜汁：富含膳食纤维、维生素等营养成分 ， 有健脾消食、降血脂、降血压的作用 。 可以用芹菜与西红柿榨汁 ， 也可以食用西红柿炒芹菜 。
芹菜汁：降压功效：健脾养胃、利尿解毒、镇静安神、降血压 ， 对高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等症状有辅助调理作用 。
原料用量：鲜芹菜 200 克 ， 白糖适量 。
制作和用法：芹菜洗净后切段 ， 放入榨汁机中榨汁 ， 可用白糖调味 。
食用提示：
牡蛎和芹菜搭配食用 ， 会阻碍人体对锌的吸收 ， 降低芹菜和牡蛎的营养价值 。
芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎 ， 凉拌芹菜叶爽口又有营养 。
2、菠菜：抗氧化 ， 净化血液 。
降压药理成分：胡萝卜素、膳食纤维、镁、钾 。
推荐食谱
猪肝菠菜汤：猪肝和菠菜搭配食用 ， 有补血作用 ， 能防治贫血 。 推荐食用猪肝菠菜汤 。
花生菠菜汤： 能促进人体对维生素的吸收 ， 能增强高血压患者的免疫力 。
麻油菠菜 。
降压功效：养血润肠、下气调中 ， 辅助调理高血压引起的便秘、头痛、面红、目眩等症状 。
原料用量：菠菜 400克 ， 姜末、麻油、食盐各适量 。
制作和用法：菠菜洗净焯水装盘 ， 麻油烧热后爆香姜末 ， 浇淋在菠菜上 ， 放盐拌匀即可 。
食用提示
菠菜中含有大量草酸 ， 一次不宜吃太多 ， 否则会影响人体对钙的吸收 。
菠菜烹熟食用 ， 软滑易消化 ， 尤其适合老人、儿童、病人和体弱人士食用 。
菠菜中含有草酸 ， 与豆腐搭配食用 ， 会影响人体对钙的吸收 ，容易形成肾结石 。
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3、茼蒿：稳定情绪降血压 。
降压药理成分：挥发油、胆碱、膳食纤维 。
推荐食谱
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