■学会几道待客家常菜，不仅好吃下饭，还十分的有面子，值得一试
凉拌木耳菜花
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1.将菜花洗净 ， 把菜花掰成小瓣；
2.木耳提前泡发 ， 洗净；
3.黄瓜洗净 ， 切片备用；
4.烧开水放入少许盐 ， 再倒入菜花绰水 ， 绰熟 ， 捞出过凉水沥干水分；
5.将木耳焯水备用；
【■学会几道待客家常菜，不仅好吃下饭，还十分的有面子，值得一试】6.全部食材放入大一点的容器里；
7.加入盐和鸡精 ， 淋入香油调味；
8.喜欢吃辣的加入一大勺辣椒油 。
干炸小丸子
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1.猪肉馅是三分肥七分瘦；
2.放入盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀；
3.再放入鸡蛋淀粉搅拌上劲；
4.最后放入葱姜搅拌均匀；
5.中火慢炸 ， 变色漂起 ， 丸子就熟了 。
四川椒麻鸡
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1.材料洗净备好；
2.把鸡腿冷水下锅 放入两勺料酒去腥；
3.中小火煮5分钟 用筷子插入鸡腿最厚的肉没有血水出来即可捞起；
4.把鸡腿夹起放稍凉 切块；
5.准备酱料 把辣椒葱姜蒜切碎；
6.把切碎的葱姜蒜 ， 入盐糖 ， 生抽调味调成酱汁；
7.把调好的酱汁淋在鸡肉上 再放上新鲜的麻椒；
8.起锅放底油 把油烧至九成热 ， 冒烟；
9.趁热把油浇在鸡肉上 滋的一声 香味都出来了 。
自制海南椰子饭
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1.准备食材 ， 我准备的是一个椰子需要的大致量；
2.糯米提前泡水6个小时 ， 差不多用手可以碾碎；
3.葡萄干 ， 枸杞 ， 红枣 ， 花生 ， 莲子提前泡水2小时；
4.在椰子壳的顶端打开一个小口 ， 倒出一半椰汁；
5.把泡好的糯米装进椰子壳中；
6.依次在把冰糖 ， 葡萄干 ， 枸杞 ， 花生 ， 莲子 ， 红枣都放进去 ， 我的红枣太大 ， 就把它掰开了；
7.把椰子壳盖起来 ， 放进一个碗里 ， 然后放进高压锅中压40分钟 。压好后在锅内闷20分钟在拿出来 。
干贝粉丝娃娃菜
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1.取干贝20粒左右清洗干净后 ， 放入温水内 ， 加入适量料酒 ， 3片姜片浸泡5-6个小时；
2.娃娃菜洗净 ， 基本不去根 ， 切成8份；
3.锅中放入适量食用油 ， 放入一半蒜末煸炒至金黄 ， 入碗 ， 加入另一半生的蒜蓉 ， 盐、鸡粉适量 ， 备用；
4.粉丝用凉水泡软 ， 盘底铺一层 。锅中清水加上之前泡干贝的水烧开 ， 加入适量食盐和食用油 ， 放入切好的娃娃菜 ， 焯水一分钟左右捞出码放在粉丝上 ， 另一部分粉丝摆放在娃娃菜上面 ， 放入泡好的干贝粒 ， 倒入上一步调好的蒜蓉汁 ， 加入适量泡椒 ， 蒸锅中水沸后放入 ， 大火蒸13分钟 。
卤水拼盘
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1.准备好鸡爪 ， 鸡翅根 ， 豆腐干 ， 鸡爪让老板一切两；
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