江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『做法』榨菜的家常做法，换着花样吃！我承认，我膨胀了～

『做法』榨菜的家常做法，换着花样吃！我承认，我膨胀了～
文章图片

文章图片

榨菜
是我们日常生活中十分常见的一种咸菜 ， 是以茎用芥菜为原料腌制而成 ， 是中国名特产品之一 ， 与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。榨菜在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区） ， 时称“涪陵榨菜” 。
『做法』榨菜的家常做法，换着花样吃！我承认，我膨胀了～
文章图片

文章图片

因加工时需用压榨法榨出菜中水分 ， 故称“榨菜” 。现已发展到四川省内30多个市县 ， 浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产 。听说近日 ， 网上有某地媒体人狂出“雷语” ， 说“大陆人吃不起榨菜”？小编想说：不好意思 ， 我们不仅吃得起 ， 我们还会换着花样吃哦～
榨菜肉丝
『做法』榨菜的家常做法，换着花样吃！我承认，我膨胀了～
文章图片

文章图片

用料：
榨菜、猪里脊、葱
做法：
1、榨菜放入水里浸泡2小时以上 ， 取出沥干水分切丝；
2、葱切末 ， 里脊切丝 ， 放入料酒2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙搅拌均匀；
3、锅内放油 ， 烧热后放入葱花爆香 ， 放里脊炒至变色 ， 放入榨菜丝翻炒2分钟出锅即可 。
榨菜鱼片
『做法』榨菜的家常做法，换着花样吃！我承认，我膨胀了～
文章图片

文章图片

做法：
1.草鱼杀后择洗净 ， 去头尾 ， 去鱼骨 ， 把鱼肉片成薄片 ， 用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟 。
2.榨菜丝用清水洗净 ， 辣椒切段 ， 葱姜切碎 。
3.锅里加油 ， 油热后放入花椒 ， 葱姜爆香 ， 放入辣椒、榨菜丝爆炒 ， 加入适量开水 ， 大火煮5分钟 ， 把鱼片慢慢下到水里 ， 轻轻滑散 ， 煮至熟即可 。
榨菜肉臊面
『做法』榨菜的家常做法，换着花样吃！我承认，我膨胀了～
文章图片

文章图片

用料：
肉馅、豆瓣酱、小葱、独头蒜、料酒、糖、老抽、生抽、盐、蚝油、姜、干辣椒、榨菜
做法：
1、葱姜切末 ， 放到肉馅中 ， 加盐 ， 糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油拌匀；
2、肉馅不用使用搅一定要拌匀的 ， 拌好放腌30分钟以上；
3、小葱葱白切末 ， 蒜1头半压蓉 ， 干辣椒剪成小圈 ， 小葱葱绿切小圈 ， 榨菜切末；
【『做法』榨菜的家常做法，换着花样吃！我承认，我膨胀了～】4、锅内倒油 ， 转小火 ， 倒入葱蒜蓉干辣椒 ， 再加一勺豆瓣酱；
5、豆瓣酱一直小火 ， 炒出红油后 ， 放入腌好的肉馅；
6、把肉馅炒散后 ， 放入榨菜末 ， 再次翻炒均匀 ， 不用再放盐了；
7、炒匀后可以盛出备用；
8、准备一个大碗 ， 在碗底放一小勺生抽 ， 先加足够的面汤 ， 再盛入面条 ， 然后浇上臊子 ， 最后撒上葱 ， 再将半个独头蒜切片 。
榨菜碎米鸡
『做法』榨菜的家常做法，换着花样吃！我承认，我膨胀了～
文章图片

文章图片

做法：
1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒 ， 生姜、蒜切碎 ， 干红椒切节 。
2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀 ， 放置10分钟 。
3.锅内热油 ， 六成热时 ， 倒入鸡米迅速炒散 ， 待鸡肉一发白立刻盛起 。


推荐阅读


上一篇：#火锅#吃火锅上来就调这3种蘸料，老板一看，就知道是遇上“行家”了

下一篇：「肉块」过年招待客人的硬菜，如此做出来的猪肉，肥而不腻，鲜嫩好吃