『喵喵小姐姐02』看看福建这些美食你吃过几个，就知道你是不是资深吃货了！
说到福建的小吃相信大家都能够说出许多 ， 而印象最深的一定就是沙县小吃了 ， 如果你来福建旅游 ， 照着攻略吃个遍也算不枉此行了 。 接下来我们一起来看看福建最具代表性的美食小吃吧 。
一、土笋冻
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【『喵喵小姐姐02』看看福建这些美食你吃过几个，就知道你是不是资深吃货了！】土笋冻是发源于福建泉州的特色食品 ， 是一种由特有产品加工而成的冻品 。 它含有胶质 ， 主原料是一种蠕虫 ， 属于星虫动物门 ， 学名可口革囊星虫 ， 身长二、三寸 。 经过熬煮 ， 虫体所含胶质溶入水中 ， 冷却后即凝结成块状 ， 其肉清 ， 味美甘鲜 。 配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片 ， 就成了色香味俱佳的风味小吃 。
二、蚵仔煎
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蚵仔煎发源于福建泉州 ， 是福建的经典小吃 。 最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔 ， 这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ， 不必因为长途运送而浸水 ， 所以颗颗肥美硕大、鲜美无比 ， 做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。
三、沙茶面
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沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃 ， 其妙处在汤头 。 主料之一的沙茶是选用上等的虾头 ， 经拌盐腌制两个月以上 ， 再磨细 ， 将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透 ， 待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成 。
四、扁肉燕
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扁肉燕是福建一个很有特色的小吃 ， 主要是有燕皮和肉馅做成的 ， 蒸、煮两相宜 。 在福建的婚礼上是必不可少的一道菜 。
五、七星鱼丸
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七星鱼丸是福建著名的汤菜之一 。 它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的 。 那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸 ， 漂浮于热气腾腾的汤面 ， 如满天星斗布于空间 。 因此 ， 海外华侨把它称为“七星鱼丸” 。 福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白 ， 有弹性而不腻 ， 馅香而松 ， 口味清甜爽滑等特点 ， 久负盛名 。
六、烧肉粽
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烧肉粽是福建的特有小吃 ， 泉州的烧肉粽历史悠久 ， 具有香甜嫩滑 ， 油润不腻 ， 精工细作等特点 。 泉州的肉粽闻名于海内外 ， 肉粽店遍布大街小巷 ， 最为有名的是东街肉粽 ， 它家的粽子被评为中华名小吃 。
七、佛跳墙
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佛跳墙应该是很有名的了 ， 主要是将鲍鱼 ， 海参和火腿等加上绍兴酒制作而成的 。 佛跳墙的味道是很香的 ， 尤其适合在秋天和冬天的时候食用 。 佛跳墙富含营养 ， 可促进发育 ， 美容 ， 延缓衰老 ， 增强免疫力 ， 乃进补佳品 。 佛跳墙的原料有十几种之多 ， 鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等 。 要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜 ， 再汇聚到一起 ， 加入高汤和绍兴酒 ， 文火煨制十几个小时以上 ， 这种味道才能真正达到醇厚的特点 。
八、太平燕
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