『悠哈厨房』原创 做一盘柔软的哈斯，蘸着牛奶吃香味浓郁，一次吃2个不过瘾
【『悠哈厨房』原创 做一盘柔软的哈斯，蘸着牛奶吃香味浓郁，一次吃2个不过瘾】
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松软的法式面包 ， 标志性的纹路一看就知是哈斯 ， 奶香浓郁吃不够 。 哈斯面包是法式面包的一种 ， 因为用牛奶和炼乳和面 ， 吃起来柔软中带有嚼劲 ， 口感非常的绵密哦 ， 奶香味十足 。 哈斯面包的外形有标志性的竖着纹路 ， 就好比法棍一样 ， 大家一看到表面有切口的、长长的棍状面包 ， 就知道是法棍 。
除了牛奶哈斯 ， 现在也演变出了很多其他口味的哈斯面包 ， 像可可口味的、抹茶风味的、咖啡风味的等等 ， 而且还增加了馅料、哈斯面包口感较软 ， 适合做各种三明治或者热狗 。
我家早餐经常以面包为主 ， 隔三差五就会做一次 。 添加了法芙娜可可粉的哈斯面包 ， 可可风味浓郁 ， 卷了一点蜜红豆 ， 空口吃就很好吃 ， 蘸牛奶或咖啡一次吃了2个没过瘾 。
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酵头材料：高筋面粉100克 ， 水70克 ， 酵母1克
主面团材料：高筋面粉200克 ， 可可粉10克 ， 砂糖25克 ， 奶粉15克 ， 盐2克 ， 耐高糖酵母2克 ， 牛奶135克 ， 无盐黄油20克 ， 酵头100克
馅料：蜜红豆200克 ， 蔓越莓干适量
成品：4个
烤箱：上下管均180度 ， 烘烤20分钟
做法：
1、先做酵头 ， 酵头一般都是晚上做 ， 把材料搅成团即可 ， 室温下稍微发酵一会 ， 然后放冰箱冷藏发酵一夜 。
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2、第二天取出发酵好的酵头 ， 撕开表面看看 ， 里面都是大七孔 ， 酵头不用回温 ， 直接用即可 。 若发酵不到位 ， 可继续在室温下发酵 ， 直至发酵到位即可 。
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3、把除去黄油的材料全部放入搅拌缸中 ， 酵母和盐不要挨着 ， 酵头只用其中的100克 ， 余下的短时间继续冰箱冷藏 ， 长时间不用放冰箱冷冻 。
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4、面团用厨师机打至能拉出较厚的膜时 ， 放入黄油继续搅打 。
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5、面团一直打到能拉出薄膜即可 ， 光滑的手套膜 ， 用酵头的面团非常容易出膜 。
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6、面团收圆放入容器中 ， 用发酵箱28度 ， 湿度75% ， 发酵60分钟 。
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7、发酵到位的面团有原先的2倍大 。
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8、发酵后的面团移至案板上 ， 平均分成4份 ， 滚圆 ， 继续用28度松弛20分钟 。
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9、松弛后的面团上下擀开 ， 底边压薄 ， 铺一层蜜红豆 ， 放一点蔓越莓干 ， 从上至下卷起成圆柱形 。
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