爱家庭美食■被称为“天然补脑丸”的小小鹌鹑蛋，也能做大餐！( 三 )
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食材：
鹌鹑蛋200g / 木耳适量
豆瓣酱 / 油 / 水淀粉 / 青红椒各一个
鱼香调料：葱 / 姜 / 蒜
酱油 / 糖 / 盐 / 高汤
1.泡好的木耳洗干净后撕成小块
2.将青红椒切小块、姜、蒜切末、葱切花
3.锅中放油烧热.放入鹌鹑蛋炸至金黄色
4.捞出来控干净油 ， 同时混合所有的鱼香调味做成鱼香汁备用
5.另起锅烧热少许油、小火炒香豆瓣酱
6.放入黑木耳、青红椒一同翻炒
7.倒入鱼香汁.再倒入炸好的鹌鹑蛋.翻炒入味后.倒入水淀粉.汤汁快收干的时候撒入葱花即可出锅
鹌鹑蛋五花肉
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食材：
鹌鹑蛋15只 / 五花肉 / 油 / 盐
料酒 / 生抽 / 冰糖 / 姜 / 葱
八角 / 桂皮 / 辣椒
1. 冷水上锅加一勺盐 ， 下鹌鹑蛋 ， 水开后煮熟后剥皮备用
2. 五花肉洗净切成大小适中的块 ， 焯水后捞出备用
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3.热锅热油 ， 放入姜片、八角、桂皮、辣椒爆香
4.倒入五花肉煸炒至肉变色有点微焦
5.倒入盐、生抽、料酒、冰糖一起翻炒
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6.加入没过肉块的温水 ， 开大火煮开 ， 转中小火加盖焖30分钟
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7. 接着加入鹌鹑蛋 ， 加适量的温水加盖继续焖煮30分钟 ， 大火收汁趁热食用
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