『』它被称为“春季第一鲜”，养肝除湿还护胃( 二 )
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4. 煮面、做汤、调羹
煮面、做汤、调羹时加点荠菜 ， 可以增色增味提鲜 。下面给大家推荐一个食疗方~
荠菜豆腐羹
原料：荠菜150克 ， 嫩豆腐250克 ， 胡萝卜25克 ， 青笋25克 ， 香菇25克 ， 姜末、葱花、花生油、鲜汤、湿淀粉适量 ， 盐、麻油少许
做法：
洗净各食材 ， 将豆腐、胡萝卜、青笋、香菇切丁 ， 荠菜、葱、姜切成细末；
炒锅加油烧至七成热时 ， 各种食材一起下锅 ， 烹入鲜汤煮7分钟 ， 加盐 ， 轻轻翻炒均匀后 ， 用湿淀粉勾稀芡 ， 淋上麻油即成 。
营养点评：这款素羹既清淡又不失鲜香 ， 荠菜有清肝明目、利湿消肿的作用 。
平时可多为家中老人烹制 ， 它对血压不稳、小便不利、视物不清的老人大有好处 。
最后提醒大家：
荠菜根部药用价值最高 ， 用做食疗时建议不要舍弃；
荠菜不能久煮 ， 否则损失其营养成分会大大流失；
荠菜属于光敏性食物 ， 吃了以后要注意防晒 。（本文转自养生每日推荐）
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