搜狐新闻@10款热乎乎的炖菜, 让吃货的你爱不释手
? 白菜肉渣炖粉条 ?
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材料：大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐 。
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做法：
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1. 粉条用温水泡软 ， 大白菜改刀 ， 白菜帮与白菜叶分开放置 。
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2. 锅中加油 ， 将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香 ， 佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒 ， 猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒 ， 滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软 。
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3. 冲入开水炖制 ， 将泡软的粉条放入锅中炖制 ， 加入适量的盐 。
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4. 转中火炖制5分钟后 ， 将剩余白菜叶放入锅中继续炖制 ， 炖制汤汁浓稠时即可 。
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? 清炖跳跳鱼 ?
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材料：跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉 。
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1. 将跳跳鱼开膛去除内脏 ， 准备好葱姜和豆腐 ， 跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分 。
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2. 炒锅烧热以后加入适量玉米油 ， 将跳跳鱼摆放在锅里煎一下 ， 两面都要煎 ， 鱼煎好以后加入葱姜爆香 ， 贴锅边溜入半勺料酒烹一下 ， 然后加入开水 。
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3. 煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟 ， 时间到了以后打开盖子加入适量盐关火 。
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4. 加入适量白胡椒粉 ， 加入适量小葱末即可 。
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? 鸡腿炖茄子土豆 ?
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材料：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒 。
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1. 鸡腿 ， 土豆 ， 茄子切成2x2cm左右的方块 ， 鸡腿肉用料酒 ， 胡椒粉 ， 少许盐 ， 少许色拉油 ， 酱油腌制15分钟 。 葱姜蒜切片备用 。
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