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正值时令！这个“应季河鲜”有剧毒，请勿乱食用！

河鲀 ， 因其味道鲜美却含有剧毒
民间自古就有“拼死吃河鲀”的说法
正值时令！这个“应季河鲜”有剧毒，请勿乱食用！
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每年3月到5月正值河鲀产卵期 ， 其毒性最强 ， 也是河鲀中毒事件的高发期
然 而
河鲀肉质鲜美 ， 总有食客心存侥幸冒险尝试河鲀鱼
这不 ， 最近我省又有一起河鲀中毒事故......
事件概要
一众朋友商量到河滩聚餐野炊食河鲀 ， 从渔民处购买约5斤河鲀鱼 ， 自行宰杀、煮食后中毒 。
在此 ， Dr.GDCDC提醒您：
野生河鲀有剧毒！
有剧毒！！！
有剧毒！！！
有剧毒！！！
【正值时令！这个“应季河鲜”有剧毒，请勿乱食用！】01
河鲀鱼的特性
正值时令！这个“应季河鲜”有剧毒，请勿乱食用！
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生长水域
野生河鲀主要生活在海里 ， 有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现 ， 特别是每年清明节前后 ， 常出现在长江中下游区域 。
毒素部位
野生河鲀的内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位含有剧毒的河鲀毒素 ， 其中内脏和卵巢的毒性最强 。
正值时令！这个“应季河鲜”有剧毒，请勿乱食用！
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食用野生河鲀很容易因加工处理不当导致中毒 。
毒素特性
河鲀毒素（TTX）是一种生物碱 ， 是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一 ， 0.5毫克就可能致人死亡 。 河鲀毒素耐热 ， 在烹调加工过程中不易被破坏 ， 长时间的蒸煮炖对去除毒素作用不大！
注意
需要注意的是 ， 河鲀毒素不只存在于河鲀体内， 在某些海洋生物中 ， 比如云斑裸颊虾虎鱼、织纹螺、鲎等也可能含有这种毒素， 在广东省某些沿海地区常有食用 ， 因此中毒事件也时有发生 。
02
食用河鲀鱼中毒有哪些症状？
一般在食用河鲀后10分钟～45分钟就会出现中毒表现 ， 也有人延迟至3小时后发病 。
中毒首先表现为嘴唇、舌尖、面部和四肢麻痹 ， 可能伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状 ， 进而可出现呼吸困难、抽搐和心律失常等 ， 终致死亡 。
中毒者临死时 ， 意识大都清晰 。
正值时令！这个“应季河鲜”有剧毒，请勿乱食用！
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需要强调的是 ， 针对河鲀毒素中毒 ， 目前并没有特效解毒药物， 一旦中毒 ， 通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和对症治疗处理 ， 对于重症的救治成功率不高 。 因此
请珍爱生命 ， 勿食野生河鲀！
03
国家对人工养殖河鲀鱼有规定
2016年9月 ， 农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》（农办渔【2016】53号） ， 对两种人工养殖的河鲀进行开禁， 并作出了系列严格规定：
只有养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀 两个品种得到解禁 ， 让消费者有机会品尝美味 。
并非任何餐饮企业都能养殖、加工或售卖河鲀 。 《通知》对河鲀养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面均有相应规定 ， 并要求河鲀加工产品包装上附带可追溯的二维码。
解禁并不意味着市场上可以售卖河鲀活鱼及未经加工的河鲀整鱼， 而是只能售卖经过加工的河鲀产品。
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