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『易昇哥』难道真是为了“骑手”吗？，美团回应涨佣风波( 二 )


『易昇哥』难道真是为了“骑手”吗？，美团回应涨佣风波
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中国连锁经营协会发布的一份调研报告中显示 ， 从2020年3月1日算起 ， 5%的样本企业账上没有现金支撑运营；79%的样本企业表示 ， 依靠自有现金无法支撑再过3个月；而表示现金流储备丰厚 ， 且能支撑6个月以上的样本企业占比仅为16% 。 另据中国饭店协会调查 ， 有一半餐企选择接下来关闭20%-80%的门店 ， 还有3%的餐企将完全退出行业 。
疫情巨大冲击下 ， 众多餐饮企业没有坐以待毙 ， 纷纷展开自救 。 一些头部企业不约而同选择了一个简单粗暴的方式——涨价 。
恢复堂食后 ， 海底捞调整部分菜价 ， 整体价格上涨6% ， 西贝外卖、堂食菜品单价明显上调 ， 喜茶平均每杯上涨2元……可对此 ， 消费者并不买账 。 “报复性消费还没来 ， 报复性涨价先到了” ， 一句吐槽引发连锁反应 。
“现在大家都这么难 ， 你涨价不是落井下石吗？”“你可以涨价 ， 我可以选择不来”“吃相难看 ， 以后不会再去了” ， 全民群起而攻之 ， 声讨此起彼伏 。
在舆论压力下 ， 4月10日 ， 海底捞发表致歉信 ， 称会恢复疫情之前的定价 ， 希望大家继续支持 。 1天后 ， 西贝餐饮董事长贾国龙也亲自就涨价一事道歉 ， “从今天开始 ， 所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准 。 ”
而眼下 ， 堂食受挫 ， 外卖对于餐饮企业的重要性自然不言而喻 ， 想必这也是全国餐饮企业维权的主要原因 。
“不触及生存线 ， 不会有如此大规模的抵制 。 作为平常老百姓的生意 ， 没有人去做亏本买卖 。 大平台也一样 ， 所以大家都理解抽成的商业模式 。 ”一位长期关注餐饮行业的投资人对投资界表示 ， 之所以现在降扣点的呼声这么大 ， 是因为疫情大家都很艰难 ， 希望能给商户一个喘息的机会 ， 毕竟平台与商户是个共生共荣体 。
美团预计一季度负增长并现经营亏损
涨价的海底捞和西贝等企业如今已致歉并承诺恢复原价 ， 然而针对广大餐饮企业的反馈和要求 ， 美团发文回应称：“2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20% ， 真实的数字远低于各种传言和想象 ， 而且这些收入的绝大部分需要投入在帮助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中 。 ”
回应显然没有要解决广大餐企燃眉之急的意思 ， 有商家认为美团转移了问题的重点 ， 拿骑手作挡箭牌 。 金融投资报采访人员多次致电美团相关工作人员 ， 均未得到明确回应 。
2019年 ， 美团餐饮外卖全年收入占总收入的比例为56% ， 到店、酒店及旅游业务和新业务各自贡献了两成收入 。 但美团外卖贡献的毛利占比只有18.7% 。 不过与2018年13.8%的毛利率相比 ， 已有明显的提高 。
而在疫情之下 ， 餐饮商家毛利率水平普遍不高 ， 如果美团进一步提升佣金 ， 一单外卖很有可能美团比商户还赚得多 。
或许是保卫自身业绩更为重要 ， 这也可能是美团拒不认错的原因 。 2019年美团实现了成立以来的首次年度盈利 ， 全年收入和毛利分别为975亿元和323.2亿元 ， 同比增长49.5%和114% 。 佣金贡献了美团的大部分收入 ， 全年佣金达到655亿元 ， 同比增长39.4% 。
那么问题来了 ， 美团外卖业绩全线涨 ， 佣金收入高 ， 近600亿进了谁的腰包？
财报显示 ， 外卖订单的收入增长 ， 并没有带来可观利润 。 因为餐饮外卖的销售成本相比去年增加35.7% ， 由329亿元增加至446亿元 ， 餐饮外卖骑手成本为410.4亿元 ， 而全年佣金收入为496.5亿元 ， 可见八成外卖佣金被用于支付骑手费用 。
『易昇哥』难道真是为了“骑手”吗？，美团回应涨佣风波
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诸多商家称美团为“吸血鬼” ， 认为平台抽走了最大利润 ， 实际上 ， 整个餐饮外卖链条上重要一环——配送端 ， 才是吸金主力 。


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