『大浩说美食』没胃口？此10道下饭菜，一个比一个开胃，一盘都不够吃( 二 )
1、锅内的油烧热以后 ， 茄子块用漏勺放到锅内以防迸油 。 茄子炸到焦黄色 ， 捞出控油备用 。 2、料汁内所有的原料混合均匀 。 3、锅内的油倒出 ， 留一点点底油 ， 倒入炸好的茄子块 ， 把调好的料汁倒入 ， 快速翻拌均匀 。 4、撒上香葱末出锅 ， 吃的时候 ， 倒上蒜末拌均即可 。
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蚝油娃娃菜
食材：生抽3勺、娃娃菜2颗、淀粉少许、大蒜3-4瓣、蚝油3勺、青红椒半个个 。
【做法】
1、娃娃菜切掉根部 ， 用水清洗后 ， 下锅煮熟 ， 一片一片捞在盘子里 ， 摆好 。 2、大蒜切末 ， 青红椒切丁 ， 少许淀粉调水 。 3、倒油 ， 下锅煸香蒜末 ， 炒至焦黄色倒入青红椒 ， 炒熟后倒入蚝油 ， 生抽 ， 最后加入水淀粉 ， 出锅后 ， 倒入娃娃菜盘中 ， 即可 。
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香辣藕丁
食材：藕1节、辣椒面2勺、麻椒1把、蚝油3勺、白芝麻适量 。
【做法】
1、将藕削皮洗净 ， 改刀成丁 ， 放在冷水里面浸泡备用 。 2、清水烧开 ， 里面加适量料酒和醋 ， 给切好的藕丁焯水 ， 一定要等水开了再下锅 ， 焯3、4分钟断生 。 3、热油锅 ， 下辣椒面 ， 麻椒粒翻炒出香味然后下藕丁翻炒均匀 ， 加适量蚝油 ， 鸡精 ， 盐调味 ， 出锅 。
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小炒回锅肉
食材：带皮二刀肉600g、青蒜苗200g、郫县豆瓣酱20g、豆豉10g、盐、酱油、白糖、味精、甜面酱适量 。
【做法】
1、将带皮二刀肉入七分水满的锅中 ， 大火煮沸 ， 转小火煮约20分钟 ， 离火浸泡10分钟 ， 捞出放凉备用 。 2、将放凉的二刀肉切成0.3厘米厚的肉片 ， 青蒜苗洗净斜切成2厘米长的菱形段备用 。 3、取干净炒锅上火 ， 倒入适量食用油烧至四成热 ， 下切好的二刀肉入锅爆炒出油 ， 待到肉片呈灯盏窝状时 ， 沥去锅内多余的油 ， 放郫县豆瓣、豆豉入锅 ， 炒香亮色 ， 调入甜面酱、白糖、酱油翻炒 ， 上色和匀 。 4、将青蒜苗段放入锅内翻匀 ， 用盐、味精调味 ， 炒匀出锅 。
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鱼香肉丝
食材：木耳6朵、胡萝卜半根、青椒一个、笋丝适量、肉丝适量、醋4勺、酱油1勺、料酒适量、老抽1勺、糖3勺、淀粉适量、蛋清一个 。
【做法】
1、肉丝 ， 加入蛋清 ， 料酒腌制 ， 然后放入淀粉 ， 生抽 ， 腌制 。 2、起锅烧油 ， 划入肉丝 ， 变白 ， 盛出 。 3、重新烧油 ， 放入配料 ， 加入豆瓣酱 ， 变软 ， 加入肉丝 ， 最后加入调的料汁（醋：酱油：糖：淀粉：老抽～4:1：3：1：1） ， 翻炒均匀 ， 盛出装盘 。
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【『大浩说美食』没胃口？此10道下饭菜，一个比一个开胃，一盘都不够吃】这10道下饭菜就说完了 。 这些菜是真的很适合在夏季没胃口的时候做着吃的 ， 是能拯救我们的胃口 ， 帮助我们开胃的菜 。 而且这10道都是做法比较简单 ， 能轻松做好的 ， 并且十足开胃的 。 所以大家可以尝试着做做看 。
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