「」家里来客人了，我烧了一道不伦不类的菜，上桌却成了家人的抢手菜( 二 )
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9、将炒香的梅干菜装碗备用 。
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10、自家种植的有机蔬菜拔几颗 。清洗干净后 ， 保持蔬菜的整颗完整度 ， 在根部切十字花刀 ， 方便入味 。
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11、老姜一块切片备用 。
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12、葱捆成葱结备用 。
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13、将煮好放凉的猪肉切成大块的薄片 。
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14、切成厚度大小一致的薄片这样装碗摆盘的时候比较方便 。
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15、将切好的猪肉摆放在碗里 ， 将碗的边沿包围住 ， 中间留个凹槽 ， 将炒香的梅菜干放入碗中凹槽的部分 。加入2片老姜、葱结、八角 。
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16、淋上少许的生抽、蚝油、下锅隔水蒸 ， 蒸个40分钟即可 。（猪肉这里我没有炒糖色 ， 炒锅糖色后蒸出来的颜色更漂亮一些）
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17、蒸菜的工夫将青菜汤熟捞出备用 。
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【「」家里来客人了，我烧了一道不伦不类的菜，上桌却成了家人的抢手菜】18、40分钟后 ， 将蒸熟的梅菜扣肉取出 。
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19、取一个盘子 ， 将碗倒扣在盘中 。
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20、将碗小心的取出 。
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21、装盘做装饰 ， 周围搭配烫熟的青菜 ， 葱花跟小米辣点缀一下 。具体效果如图 。
22、最后再将蒸扣肉多余的汤汁倒入锅中 ， 加入少许的水淀粉 ， 1小勺的蚝油、1小勺生抽将汤汁勾芡浓稠后淋在蒸好的扣肉上 。
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