【使用】“公筷行动”请快点行动( 二 )
国瑞城G层也会聚了多家餐饮商铺 。采访人员走进一家经营鱼火锅的餐厅 ， 看到已有多桌客人正在就餐 ， 采访人员挨个餐桌查看 ， 未发现餐桌上摆有公筷 。
“餐厅提供公筷吗？”采访人员询问 。一名服务员回答说 ， “我去给您拿一双 。”当采访人员接过这双公筷时发现 ， 它和采访人员手里使用的筷子一模一样 。
现场二
方庄美食街 公筷推广尚缺氛围
在北京南城 ， 位于丰台区的方庄美食街远近闻名 ， 数十家餐馆品牌店林立 。
4月14日19时 ， 夜幕下的方庄美食街霓虹闪烁 。在一家知名火锅店北门 ， 消费者已经排起长队 。采访人员跟在队尾缓慢向前移动 。排队、扫健康码、测温 ， 在经过一系列防疫检查之后 ， 采访人员进入火锅店的旋转楼门 ， 迎面便看见墙上挂着一张专门为宣传公筷公勺使用而特制的电子公告牌：黄色的LOGO下 ， 一红色餐盘上放着一双原色木筷 ， 餐盘左侧写着：“公筷涮菜 公勺舀汤 放下顾虑 捞起安心” 。电子公告牌上方显示着消费者等号顺序 ， 百余桌消费者正在等候进餐 。
出了火锅店 ， 采访人员沿着方庄美食街一家家店面查看 ， 发现多家餐馆大门及墙壁上贴有相关部门针对疫情防控发放的多项通知 ， 以及店方对消费者的温馨提示 ， 却未发现有关公筷公勺摆放及使用的相关信息 。
在接受体温检测后 ， 采访人员进入一家标有“24小时营业”的家常菜馆 。为落实“一米线”要求 ， 每隔一张餐桌 ， 店方就用透明胶带将餐桌与沙发座椅粘在一起 ， 胶带上还贴有“一米线外就餐”告知书 。店内已有几桌客人就餐 ， 采访人员观察发现 ， 这些餐桌上并未摆放公筷 。
现场三
新平南路美食街 有餐馆呼吁特设公筷防混淆
自疫情暴发以来 ， 平谷区至今未发生一例新冠肺炎病例 ， 被网友誉为“世外桃源” 。眼下 ， “五一”小长假在即 ， 预计届时平谷区22万亩桃花林将迎来游览高峰 。该区内的餐饮行业是否已复工开门并做好疫情防控与迎接游客的准备？其公筷公勺推出及使用情况怎样？4月15日中午 ， 采访人员来到位于新平南路两侧的平谷区美食街探访 。
【【使用】“公筷行动”请快点行动】在新平南路与西寺渠中路交叉口东南侧 ， 采访人员进入一家挂有“芙蓉小镇”牌匾的餐馆 ， 一张写有“放心聚会行动”的告知书张挂在餐馆门前 ， 告知书显示该家餐馆消毒杀菌不留死角 ， 消费者可透过玻璃监督后厨餐品制作以及食材来源可追溯等内容 。该告知书内 ， 明确列有“公勺公筷公叉 安全用餐 避免交叉”等内容 。透过一排玻璃 ， 采访人员看到后厨内有几名厨师正在煎炒烹炸 ， 餐厅墙上还挂有一块“平谷区餐饮商会理事单位”的金色牌匾 。
“估计这条街上我们是第一家根据菜品提供公筷公勺公叉的餐馆 。”一名工作人员告诉采访人员 ， 这家餐馆刚刚复工 ， 已连续接受食药监、城管、卫生等相关部门的检查 。
该家餐馆负责人解释 ， “检查很细 ， 还说提倡摆放公筷公勺 。”采访人员发现餐桌上摆放着一白一黑两种样式的筷子 ， “这是为了区分公筷和私筷 ， 以免顾客拿混了 。我们还准备专门制作一种公筷 ， 上面刻上LOGO ， 并写上‘请把我带回家’ ， 鼓励顾客把公筷带回家 ， 家庭用餐也使用公筷 。”该家餐馆负责人说 ， 店内之所以能率先摆上公筷 ， 一是因为监管部门有“提倡” ， 二是因为他获知在安定门中粮置地广场一家悦融精致京菜早就推行公筷和分餐制 ， “我们也赶紧学习先进经验 ， 根据菜品摆放公筷公勺 。”
该负责人表示 ， 一双公筷对于餐馆而言并不会增加多少成本 ， 相信每家餐馆都有实力备上容易区分的公筷 。
在美食街两侧 ， 采访人员发现多数餐馆已复工复业 ， 却没再发现有餐馆挂出推行公筷公勺的相关信息 。一名餐馆老板告诉采访人员 ， 他看新闻 ， 也听管理部门提到倡导使用公筷 ， 但目前还没有摆上桌 ， “我想等客人要时 ， 给他们提供就行了 。”
对话
推广公筷是餐饮企业的社会责任
餐饮行业如何推行并引导消费者使用公筷公勺？采访人员就该问题采访了北京市创业导师、有着25年餐饮行业经营经历的孟三林 。
采访人员：公筷公勺目前在餐饮行业推行情况怎样？
孟三林：据我调查了解 ， 目前公筷公勺推行 ， 高端餐饮企业比较主动积极 ， 但家常餐馆推广的还比较少 。应进一步倡导公筷使用 ， 督促家常菜馆、便利小店尽快主动摆放公筷 ， 也以此引导消费者使用公筷 。
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