【】明日谷雨，吃它清爽入夏
明日谷雨 ， 是春天的最后一个节气 。“谷得雨而生也” ， 春日虽渐渐进入尾声 ， 此时万物生长 ， 蒸蒸日上 ， 不仅处处都是春光 ， 还有欣欣向荣的农耕景象 。
在春天 ， 我们重逢了许多鲜嫩的蔬菜 ， 如今春去夏至 ， 立夏之前的这段时间 ， 你最不能错过的 ， 便是鲜美的蚕豆了 。
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蚕豆是一款百搭蔬菜 ， 吃法很多样 ， 可煮、可炒、可炸 。既可剥去外皮作炒菜或煲汤 ， 也可用它加工成粉 ， 制作粉丝和粉皮等原料 ， 还可用来制作酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等等 ， 今天我们就来分享蚕豆的花样吃法 。
01 | 洋葱蚕豆煲
by T瞎子
蚕豆（带壳）500克洋葱 1个
盐料酒生抽
胡椒粉细香葱 2-3根
1 | 食材准备好 。
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2 | 蚕豆去壳 ， 洗净 ， 沥干水分 。
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3 | 洋葱 切丝 。
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4 | 砂锅下油烧热后 ， 下洋葱翻炒至出香味 。
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5 | 加入蚕豆翻炒 ， 加入适量的盐翻炒 2-3 分钟 。
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6 | 加入适量的水 ， 煮开后 ， 加入料酒和生抽 ， 转中小火 ，盖上砂锅盖煮5-10分钟 ， 中途搅拌 1-2 次 。蚕豆变软 。
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7 | 加入少许胡椒粉调味 ，大火收汁 。撒入葱花即可 。
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02 | 蚕豆焖饭
by 呵呵是吗
米饭 4人份 蚕豆 300克
腊肉 200克油 一大勺
盐巴
1 | 首先准备好煮熟的米饭 ， 腊肉切成大的颗粒 ， 蚕豆洗干净 。
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2 | 锅内放一大勺油 ， 把腊肉 倒入锅内炒熟 ， 炒熟后把腊肉和油倒出来备用 ， 关火 。
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3 | 不用洗锅 ， 把蚕豆平铺在锅底 。
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4 | 将炒熟的腊肉 ，铺在蚕豆上面 。
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