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【】明日谷雨，吃它清爽入夏( 三 )


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7 | 快速大火一直翻炒 。
【】明日谷雨，吃它清爽入夏
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8 | 炒至 表皮起皱、裂开 。
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9 | 倒入开水 。
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10 | 盖上锅盖焖 。
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11 | 焖 两分钟左右 ， 开盖放盐 ， 翻炒均匀 。
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12 | 撒葱花 ，翻炒 ， 蚕豆会一个个都裂开了 。
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13 | 如果喜欢吃爽口一些的 ， 就 少焖一些时间 。
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13 | 如果喜欢吃粉一些的 ， 多焖一些时间就好 。
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05 | 番茄蚕豆肉片汤
by 秦热热
主料：
里脊肉130克蚕豆瓣 110个 番茄 2个
鸡蛋2个 香菜2-3根 开水 4-5碗（水多少根据人口数）
盐 食用油淀粉（红薯粉加水调好） 3汤勺
腌制里脊肉材料：
红薯粉（或者生粉）15克生抽 半汤勺
料酒 1汤勺 黑胡椒粉2克 食用油少许 盐 少许
1 | 准备材料：瘦肉洗净用厨房纸巾擦干水 。蚕豆剥去外面的壳 ， 再剥去里面一层壳 ， 洗净 ， 用手把豆瓣搓开 。番茄香菜洗净 。
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2 | 肉切薄片 ， 加入红薯粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 抓捏均匀再放少许食用油搅拌均匀腌制备用 。
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3 | 番茄切小块 ， 鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀 。
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4 | 锅里放适量食用油 ， 放入番茄块 。
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5 | 小火翻炒到番茄软烂并且有汤汁出来 。
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