【】明日谷雨，吃它清爽入夏( 二 )
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5 | 最后把米饭（煮熟的米饭 ， 不是米） ， 平铺 在最上层 。（加入小半碗水 ， 不要忘记 。）用筷子在米饭上戳出一些孔来等会儿焖饭时候能够充分透气 。
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6 | 最后把之前炒腊肉的油倒米饭上面 ， 盖上锅盖 ， 开火用最小档的火力 ， 开始焖饭 。电磁炉还是液化灶都用最小的火 。
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7 | 焖上大约20分钟 ， 中途不要打开锅盖 ， 听到锅底开始有细微的噼里啪啦的响声的时候就差不多了 。撒上适量的盐 ， 拌匀就可以出锅了 。
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03 | 凉拌蚕豆（胡豆）
by 巴巴Barbara
蚕豆（去壳）300克盐 1小勺生抽 2大勺
陈醋1大勺 蒜末 1大勺 葱花 1大勺
香油1小勺辣油（可省略） 2小勺
1 | 首先准备好煮熟的米饭 ， 腊肉切成大的颗粒 ， 蚕豆洗干净 。
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2 | 锅内放一大勺油 ， 把腊肉 倒入锅内炒熟 ， 炒熟后把腊肉和油倒出来备用 ， 关火 。
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04 | 葱油蚕豆
by 冇伱灬冇我
蚕豆（去壳）300克盐 1小勺生抽 2大勺
陈醋1大勺 蒜末 1大勺 葱花 1大勺
香油1小勺辣油（可省略） 2小勺
1 | 准备好材料 。蚕豆最好是现剥壳 ， 下锅前再清洗一下 ， 之前尽量不要碰到水 。
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2 | 锅中放油 ， 多放一些 ， 把葱白、洋葱放入小火炸 。
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3 | 炸至变干变色后 ， 夹出放入碗中 。
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4 | 锅中留底油 ， 多余的也倒入碗中 。
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5 | 蒜末放入锅中炒 。
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6 | 把蚕豆放入锅中 ， 放两个小冰糖一同翻炒 。
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