江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

『搜狐新闻』清蒸鲈鱼腥又柴，可能方法不对，多做这步，鱼肉鲜又嫩


对于凉爽的秋季 ， 那么空气显得比较干燥 ， 也是感冒多发的一个季节 ， 那么上一周感冒的人也是比较多的 ， 到现在喉咙也是比较痛 ， 原来餐桌上少不了啦 ， 在最近变成了倒倒比较清淡的菜 ， 小兵的家里比较爱吃 ， 喜欢吃鱼 ， 因为感冒吃不得辣 ， 所以说在这一段总是吃清蒸鱼 ， 可以用来清蒸的鱼种类也是比较多的 ， 但是小编也是觉得鲈鱼最鲜嫩 ， 而且很多人也喜欢吃清蒸鲈鱼 ， 但却做不好 。 清蒸鲈鱼腥又柴 ， 可能方法不对 ， 多做这步 ， 鱼肉鲜又嫩
『搜狐新闻』清蒸鲈鱼腥又柴，可能方法不对，多做这步，鱼肉鲜又嫩
本文插图
【食材】：鲈鱼一条、姜片3-5片、姜丝少许、大葱的葱段少许、葱丝少许、青红椒丝少许、蒸鱼豉油少许、色拉油少许、料酒少许、食盐少许；
『搜狐新闻』清蒸鲈鱼腥又柴，可能方法不对，多做这步，鱼肉鲜又嫩
本文插图
【具体做法】：准备一只新鲜的鲈鱼 ， 那么一斤左右就可以了 ， 刮去鱼鳞去除鱼3 ， 然后把鱼肚来清洗干净 ， 沥干水分 ， 从鱼背上来一刀 ， 从鱼头划到鱼尾 ， 最后在鱼背上划一刀子 ， 正反都画上放在盘子中来进行待用 ， 把鲈鱼放在盘子中 ， 鳞伤适当的料酒周围都抹上了盐 。
【『搜狐新闻』清蒸鲈鱼腥又柴，可能方法不对，多做这步，鱼肉鲜又嫩】
『搜狐新闻』清蒸鲈鱼腥又柴，可能方法不对，多做这步，鱼肉鲜又嫩
本文插图
清蒸鲈鱼腥又柴 ， 那是方法不对 ， 多做一步 ， 出锅鲜又嫩
『搜狐新闻』清蒸鲈鱼腥又柴，可能方法不对，多做这步，鱼肉鲜又嫩
本文插图
均匀抹好之后 ， 把放好的姜片大葱段腌制 ， 5分钟之后 ， 再到其腌制时的汁水 ， 这一步除了能够让鲈鱼更加的入味 ， 然后还能够去腥做好准备工作就可以进行蒸鱼了 ， 蒸锅中放入足够的精水 ， 那么上蒸盖儿开水之后把盘子摆放在蒸锅中 ， 再放上两根筷子 ， 用来炸鱼 ， 将刚刚腌制好的鲈鱼放在锅中的筷子上 ， 隔空蒸鱼 ， 那么鱼摆放在筷子上面 ， 瘦肉也就会更加均匀一些 。
『搜狐新闻』清蒸鲈鱼腥又柴，可能方法不对，多做这步，鱼肉鲜又嫩
本文插图
蒸锅中的清水煮沸后 ， 那么放入鲈鱼 ， 盖上锅盖 ， 大火差不多蒸8分钟到10分钟 ， 一斤左右的鲈鱼已经蒸透了 ， 如果是不放心可以用筷子插一下酱蒸好的鲈鱼 ， 小心的拿出来 ， 倒掉上面的汁水 ， 把筷子脱掉 。
『搜狐新闻』清蒸鲈鱼腥又柴，可能方法不对，多做这步，鱼肉鲜又嫩
本文插图
在这个时候再准备淋上油和酱汁 ， 提前切好葱丝 ， 姜丝 ， 青红椒丝放在鲈鱼上面 ， 那么锅内将适量色拉油烧至八分熟 ， 热油淋在鲈鱼上 ， 把佐料一起炝熟 ， 最后淋上合适的蒸鱼豉油就可以了 ， 一盘美味的清蒸鲈鱼也就做好了 。
『搜狐新闻』清蒸鲈鱼腥又柴，可能方法不对，多做这步，鱼肉鲜又嫩
本文插图
做清蒸鱼只要掌握好方法 ， 那么上锅蒸之前蒸锅中的水一定要煮沸鱼做的新鲜 ， 那么香气比较浓郁 ， 需要中国中有足够的蒸汽 ， 如果是蒸锅中的水没有煮沸的时候放入鱼的话 ， 那么蒸汽不够 ， 鱼蒸熟之后口感也是比较绵绵软软的 ， 也就不够鲜嫩 。
『搜狐新闻』清蒸鲈鱼腥又柴，可能方法不对，多做这步，鱼肉鲜又嫩
本文插图
#鲈鱼#清蒸鲈鱼#鱼肉收藏
清蒸鲈鱼腥又柴 ， 那是方法不对 ， 多做一步 ， 出锅鲜又嫩
均匀抹好之后 ， 把放好的姜片大葱段腌制 ， 5分钟之后 ， 再到其腌制时的汁水 ， 这一步除了能够让鲈鱼更加的入味 ， 然后还能够去腥做好准备工作就可以进行蒸鱼了 ， 蒸锅中放入足够的精水 ， 那么上蒸盖儿开水之后把盘子摆放在蒸锅中 ， 再放上两根筷子 ， 用来炸鱼 ， 将刚刚腌制好的鲈鱼放在锅中的筷子上 ， 隔空蒸鱼 ， 那么鱼摆放在筷子上面 ， 瘦肉也就会更加均匀一些 。


推荐阅读


上一篇：[酒庄]皮耶侯奇，无为而酿的菜刀酒庄

下一篇：[新经络TB]所有疾病，先是“神”病，然后是气病，再到血病，最后才到形病