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[酒庄]皮耶侯奇，无为而酿的菜刀酒庄

摘要：除了赫赫有名的罗曼尼·康帝酒庄和勒桦酒庄 ， 法国勃艮第还伫立着一座皮耶侯奇酒庄 ， 它与前两者之间存在着颇深的渊源 。 红酒世界网（微信号：wine-world）邀你共享它们的故事 。
2018年 ， 罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti ， 简称DRC）联合庄主之一亨利-弗雷德里克·侯奇（Henry-Frederic Roch）与世长辞 ， 引得众人一片嗟叹 。 在这位传奇人物的身后 ， 除了赫赫有名的DRC外 ， 还伫立着一座勃艮第明星酒庄——皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure Roch） ， 也就是中国酒友俗称的“菜刀酒庄” 。 这座酒庄可谓大有来头 ， 与DRC以及著名的勒桦酒庄（Domaine Leroy）有着颇深的渊源 。
亨利-弗雷德里克·侯奇出身于勃艮第酒业名门 ， 其外祖父是1942年收购DRC一半股权的亨利·勒桦（Henri Leroy） ， 姨母则是顶级名庄勒桦酒庄的掌门人拉露·比兹-勒桦（Lalou Bize-Leroy） 。 耳濡目染之下 ， 亨利-弗雷德里克·侯奇也一直对葡萄酒怀有极大的热情 。
[酒庄]皮耶侯奇，无为而酿的菜刀酒庄
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亨利-弗雷德里克·侯奇（图片来源：domaine-prieure-roch.com）
1979年 ， 亨利对DRC名下的瓜露特园（Clos Goillotte）一见倾心 ， 觉得这片土地的风土独具魅力 ， 蕴藏着无限潜力 。 因此 ， 在1988年瓜露特园出售之际 ， 亨利立马抓住机会将其买下 ， 并在此基础上创立了皮耶侯奇酒庄 。
在经验不足的情况下独自创建酒庄绝非易事 ， 但幸运的亨利拥有诸多良师益友为其出谋划策 ， 因此他在短短二三十载的时间里 ， 成功将皮耶侯奇酒庄打造成如今享誉酒界的勃艮第名庄 。
[酒庄]皮耶侯奇，无为而酿的菜刀酒庄
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亨利-弗雷德里克·侯奇（图片来源：domaine-prieure-roch.com）
1992年 ， 拉露·比兹-勒桦宣布退出DRC的管理层 ， 而亨利的哥哥查尔斯·侯奇（Charles Roch）也在接任DRC联合庄主一职不久后因车祸去世 ， 因此亨利在经营皮耶侯奇酒庄的同时 ， 担起了DRC联合庄主的重任 ， 由此可见他的胆识、实力和魄力非同一般 。
除了与DRC和勒桦酒庄深厚的渊源外 ， 皮耶侯奇酒庄的Logo图案也是一大亮点 。 在创建酒庄之前 ， 亨利曾在尼罗河谷（Nile Valley）生活和工作过一段时间 ， 因此在设计Logo时借用了与酿酒相关的古埃及象形文字 。 这个标志图案的样式虽简单却寓意深远 ， 传达出了酒庄天地人合一、自然而朴素的管理理念 。
[酒庄]皮耶侯奇，无为而酿的菜刀酒庄
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图片来源：domaine-prieure-roch.com
Logo左侧的绿色图案是埃及常用的造纸材料——纸莎草 ， 不仅象征着葡萄园内的植被 ， 也寓意着时间的流动 。 有趣的是 ， 皮耶侯奇也因这个形似菜刀的图案被中国酒友冠以“菜刀酒庄”的别称 。 右上方为两个相似的黄色图案 ， 其中上边的乃上帝之眼 ， 代表着自然、产区和天气这三个塑造年份的因素；下边的是人类之眼 ， 代表对自身有限能力的认知 ， 并以接受、认可、尊重以及保护的态度去对待外物 。 右下方是三个形状不一的红点图案 ， 象征着那些各不相同、独一无二的葡萄果实 。 Logo底部的“ROCH”字样象征着一直坚守酒庄酿酒理念的人们 ， 包括酒庄团队以及分享和珍惜这一理念的朋友 。
皮耶侯奇酒庄的功成名就也离不开亨利-弗雷德里克·侯奇多年来一直坚守的酿酒理念——尊崇自然 ， 无为而酿 。
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