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[成都电视台幸福家]常吃豆制品，会加重痛风、乳腺癌、肾病风险？假的！( 二 )


虽然豆浆不能替代牛奶作为日常补钙首选 ， 但也可作为日常营养补充 ， 因为其所含的大豆异黄酮能减少钙质流失 ， 很适合更年期妇女饮用；而且豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主 ， 且不含胆固醇 ， 对三高、心血管疾病、肥胖人群更有益 。
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豆腐巧搭配 功效翻倍
豆制品中吃得最多的就是豆腐和豆浆了 ， 而只要搭配得当 ， 它们能带来很多好处：
豆腐+蔬菜或木耳
防便秘
豆腐虽然营养丰富 ， 但膳食纤维缺乏 ， 单独吃太多可能带来便秘的麻烦；而像蔬菜、木耳中都含有丰富的膳食纤维 ， 正好能弥补豆腐的这一缺陷 。
而且 ， 木耳中的植物胶原也能促进胃肠蠕动 ， 促进肠道脂肪食物的排泄；黑木耳多糖还能促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化 ， 进而提高机体免疫功能 。
注意：像菠菜、苋菜等含草酸较高的绿叶蔬菜 ， 应先焯水 ， 再烹调 。

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豆腐+海带
防“富贵病”
豆腐中含有一种叫皂苷的物质 ， 一方面它能抑制氧化脂质的产生 ， 另一方面又会引起体内碘排泄异常 ， 长期过量食用 ， 可能会导致碘缺乏；而海带、紫菜等海产品中含有丰富的碘 ， 恰能弥补这一不足 。
豆腐配海带 ， 能够有效辅助预防各种富贵病 ， 如高血糖、高血脂、动脉硬化等 。

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豆腐+鱼
促进蛋白质吸收
豆腐富含优质蛋白质 ， 缺点是蛋氨酸较少 ， 蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸 ， 参与蛋白质合成；而鱼肉中不仅富含蛋氨酸 ， 其氨基酸组成也比较适合人体需要 ， 二者搭配能促进人体对蛋白质的吸收 。
鲫鱼豆腐汤
① 锅烧热 ， 加入切好的蒜、姜 ， 炒一下 ， 再把处理好的鲫鱼放入 ， 慢慢煎至两面金黄即可；
② 在锅中加入足量的白开水（充分没过食材）；
③ 大火烧开后再炖10-15分钟 ， 汤汁变白后加入切块的豆腐 ， 转中火 ， 炖5分钟 ， 豆腐完全入味即可；
④ 临出锅前放入适量的盐、鸡精调味 ， 并撒点胡椒粉去腥 。

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红枣枸杞豆浆
益气安神
材料：黄豆45克 ， 红枣15克 ， 枸杞10克 ， 水1200毫升 ， 白糖适量 。
做法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机 ， 加适量水打碎煮熟 ， 过滤后即可 。
红枣补中益气、养血安神；枸杞能提高免疫 ， 补肝益肾 ， 这款豆浆能益气安神、改善虚弱畏寒体质 。

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豆腐保鲜小窍门
【[成都电视台幸福家]常吃豆制品，会加重痛风、乳腺癌、肾病风险？假的！】豆腐很容易变质 ， 即使放进冰箱 ， 可能也会发黏、有异味 。 最好的方法是在保鲜盒中倒入一点盐水 ， 把豆腐浸泡进去 ， 再放入冰箱 ， 可以延长一定的保质期 。


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