「」只敢久久煮一次，一锅就要备一夜，老公说这汤太好吃，就是太麻烦
在我们当地 ， 糖水铺开满大街小巷 ， 和宵夜小吃一样 ， 糖水大受欢迎的小吃之一 。以前每次下班回家 ， 路过糖水铺 ， 总会打包几杯糖水回家 ， 最常喝的要数百合绿豆汤 ， 百合有养阴润肺、清心安神的功效 ， 2个食材一起搭配 ， 可以帮助祛暑安神 ， 是一款适合全家食用的甜品 。因为它有清热降火气的功效 ， 味道清甜好喝 ， 大人孩子都很喜欢 。
小时候零食很少 ， 偶尔吃上一碗妈妈煮的绿豆糖水 ， 就是最好吃的零食了 。百合绿豆 ， 这看似简单的清热糖水 ， 要煮得粉糯出沙也是需要技巧的 ， 煮不出沙的绿豆汤 ， 没有绿豆的香气 ， 口感还会发腥 ， 今天要和大家分享我煮百合绿豆的秘诀和心得 ， 还多加了一个银耳 ， 吃起来更加润了呢 ， 喜欢的 ， 也跟着馋猫试一试哦！
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【百合绿豆银耳羹】
百合30克 ， 绿豆150克 ， 银耳1/4个 ， 冰糖适量 ， 清水适量
【制作步骤】
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1 ， 准备好食材 ， 银耳只用1/4个就可以了 ， 太多了口感反而不好 ， 绿豆要提前浸泡过夜 ， 就算是hi用高压锅 ， 也要浸泡过夜才容易煮粉 。
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2 ， 浸泡好的绿豆有部分已经开始脱皮了 ， 再清洗两遍 ， 把暗绿色的水清洗掉 ， 这一步能尽可能去掉绿豆的腥气 。
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3 ， 银耳提前一个小时浸泡发大 ， 看到银耳变得半透明后 ， 就可以去掉银耳黄色的蒂部 ， 再撕成小块 ， 抓洗2-3遍 ， 让里面的小沙石彻底清洗出来 。
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4 ， 百合干提前10分钟浸泡就可以了 ， 黑的发黄的百合片要及时清理掉 ， 以免影响口感 。
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5 ， 将百合干 ， 银耳碎和绿豆全部放入高压锅里面 ， 我是为了省时间用高压锅 ， 其实煮绿豆还是要是用砂锅最好 ， 边煮边把气排出 ， 煮好的绿豆一点腥气都没有 。
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6 ， 放入一块冰糖 ， 家里这块冰糖最大了 ， 没敲开直接放了下去 ， 结果太甜了 ， 大家可以根据个人口味来放冰糖 。
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7 ， 再放锅里倒入3倍高度的清水 ， 盖上锅盖 ， 高压30分钟左右 ， 气排尽后就可以开盖了 。
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8 ， 看看 ， 绿豆个个都煮开花了 ， 特别的沙糯好吃 ， 只要浸泡过的绿豆就很容易煮开花呢 。
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