小熙的食谱■百吃不腻的家常小炒，鲜香美味的家常菜，鲜美可口，颜值高味道好
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葱姜鱼头煲
材料：鲢鱼400g / 植物油20g / 香油5g / 鸡油5g、蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g、白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g、大葱5g / 大蒜(白皮)5g / 香菜15g
做法
1.将鲢鱼头洗净剁成块 ， 加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热 ， 下入鱼头炸至硬时捞出
2.待油温热时 ， 下入姜片爆香 ， 放入鱼头炸至金黄色 ， 捞出控油;葱切段 ， 大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净 ， 切成短段
3.炒锅放入鸡油烧热 ， 下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香 ， 加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉 ， 放入鱼头、老抽烧开 ， 淋入香油 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入鸡油 ， 倒入烧热的煲内 ， 撒上香菜段 ， 盖盖 ， 沿煲盖淋适量料酒即可
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辣炒鱿鱼干
材料： 鱿鱼干、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片、豆豉适量、油适量、生抽、胡椒粉、糖、料酒
做法
1、鱿鱼干提前泡水发好 ， 中途换水适当降低咸度 。
2、将泡好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜 ， 以及身体里的塑料片状的东西 ， 切成粗条 。
3、起锅放油烧热 ， 放入姜片、豆豉、蒜片爆香 ， 放入切好的鱿鱼 。
4、将鱿鱼丝炒至变色 ， 加入生抽、糖、胡椒粉、料酒继续翻炒 。
5、加入蒜苗和青椒 ， 炒至蔬菜成熟即可出锅 。
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红烧肉圆
用料：肉圆子7个；生姜3片老抽1汤匙盐1茶匙糖1茶匙家乐热炒鲜露家乐热炒鲜露
做法
1.提前炸好的肉圆取出备用；锅内放入1碗清水 ， 大火烧开；放入肉圆；放入老抽 ， 盐 ， 糖；
2.放入姜片 ， 再加入2碗清水能没过肉圆 ， 翻炒两下后 ， 盖锅盖 ， 大火烧开 ， 转中火烧20分钟；
3.期间翻炒下 ， 以防黏底 ， 待汁收好后 ， 加入热炒鲜露调味 ， 翻炒后关火；装盘食用；
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茄汁鱼
材料：鱼 ，西红柿 ， 番茄酱 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 大料 ， 糖 ， 酱油 ， 盐 ， 醋 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 生抽
做法
1、首先将鱼去头 ， 去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀 。
2、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜剥皮轻拍备用 。
3、 清洗干净的鱼放盆中 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 五香粉 ， 盐少许 ， 味极鲜 ， 生抽 ， 混合后涂抹鱼至全身、肚内 ， 腌制半小时以上 。
4、 腌鱼过程中 ， 可以准备西红柿切丁 ， 葱姜蒜八角大料放碗中备用 。
5、锅内倒入食用油 ， 待油温7、8成热 ， 倒入碗内葱姜蒜等调料 ， 出香味后倒入西红柿翻炒 ， 加入番茄酱 ， 翻炒至出汤汁 ， 加入白糖 ， 酱油 ， 耗油 ， 盐翻炒 ， 然后加
入醋 ， 接着翻炒出香味 ， 最后加入水 。
【小熙的食谱■百吃不腻的家常小炒，鲜香美味的家常菜，鲜美可口，颜值高味道好】6、待汤开锅后放鱼进锅 ， 盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅 。
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