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#鸡蛋#免疫力太低，增加感染风险！照着这份食谱吃，强免疫、少生病


提高抵抗力是预防病毒感染的一大关键 ， 合理的饮食则是提高抵抗力的基础 。 很多家庭为了减少出门次数 ， 会囤积较多能存放的食物 ， 但这很可能造成营养不均衡 ， 反而降低抵抗力 ， 增加病毒感染风险 。
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那么 ， 怎么吃才能构筑更强大的免疫防线 ， 帮助我们更好地抵御病毒呢？
1 ， 免疫系统的三道防线
我们生活在一个充满了病菌的环境中 ， 而人之所以不会经常生病 ， 在于我们拥有强大的免疫系统 ， 它由三道防线组成：
第一道防线：皮肤及鼻部粘膜 ， 能阻挡90%的病菌；
第二道防线：皮肤划破后分泌的黏液 ， 白细胞；
第三道防线：如果病菌进入到细胞内 ， 机体产生对应抗体 ， 发生的抗原抗体反应 。
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2 ， 吃够优质蛋白质 ， 辅助增强抵抗力
抵抗病毒 ， 重点是靠自身发生的抗原抗体反应来进行抗疫 ， 其中抗体的主要成分是蛋白质 。 人体自身不能合成蛋白质 ， 只能通过外界摄入 ， 所以补充足够的优质蛋白 ， 是提高免疫力的核心 。
1 ， 长犄角的肉：羊肉、瘦牛肉
以往提到优质蛋白 ， 我们经常推荐白肉 ， 这次专家为什么推荐牛羊肉呢？
这是因为从营养成分来讲 ， 牛羊肉中含有白肉不具备的特殊物质——肉碱 ， 肉碱本身作用于细胞膜 ， 但在线粒体氧化时 ， 它会携带脂肪酸进入细胞内发挥作用 。
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如果我们缺乏锻炼 ， 氧化功能减少 ， 脂肪就容易在体内蓄积 ， 氨基酸的合成也会受到影响 。 所以抗疫期间 ， 适当补充肉碱 ， 有助于增强体质 。
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①羊肉
从上面的表格中可以看出 ， 山羊肉含有的肉碱最多 ， 在购买羊肉时 ， 可以适当多选择山羊肉 。 那么 ， 如何区分山羊肉与羔羊肉呢？
看颜色：羔羊肉颜色深 ， 山羊肉颜色浅；
看肉质：羔羊肉肉质嫩 ， 山羊肉肉质粗；
看脂肪：羔羊肉脂肪相对较多 ， 山羊肉脂肪相对较少 。
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如果实在难以区分 ， 就尽可能购买瘦肉多的羊肉 ， 越瘦的肉 ， 肉碱含量越高 。
②牛肉
其实牛肉也是一样 ， 应该尽可能选择瘦肉多的 。 牛身上脂肪最少的部位是牛腱子 ， 只有15% ， 所以牛肉可尽量选择牛腱子肉 ， 其次是黄瓜条（臀大肌）、里脊肉 。
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2 ， 长翅膀的汤：鸡汤
以往我们不推荐大家多喝汤 ， 这是从预防慢病的角度出发的 ， 因为汤里嘌呤、脂肪含量较高 。 但2015年 ， 美国研究发现 ， 常喝带翅膀的汤的人 ， 发生流感的几率较低 。
汤里的蛋白质含量虽然不高 ， 但这些都是蛋白质的浸出物 ， 包括短肽类、氨基酸类等物质 ， 有助于提高抵抗力 。 另外 ， 汤里的维生素、微量元素的含量也很丰富 ， 所以大家可以适当喝点汤 。
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鸡汤的烹调尽可能原汁原味 ， 小火慢炖2小时以上 ， 有助于鸡肉中半胱氨酸的析出 ， 辅助改善流感出现的鼻塞等症状 。
菌菇鸡汤
食材：嫩三黄鸡、香菇、杏鲍菇、白菜叶、小油菜、葱姜片、花雕酒、盐、白胡椒粉 。


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