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■香椿不只炒着吃，香椿水饺这样调馅，美味皮薄不透水，全是干货( 二 )


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4、i：香椿含有一定量的亚硝酸盐 ， 切记一定要焯水 ， 焯水的香椿更能激发出香椿浓郁的香味 。锅内倒入足量清水 ， 大火烧沸后保持大火沸腾状态 ， 焯水10余秒 ， 捞出过凉 。
■香椿不只炒着吃，香椿水饺这样调馅，美味皮薄不透水，全是干货
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5、过凉后的香椿芽切成细末 ， 叶茎剁碎 ， 放入到肉馅内 。j：葱切细末 ， 也一起放入到肉馅内 ， 切记葱一定要后放入 ， 提前放入大葱后 ， 会散出一种怪异的“葱臭味” ， 而让肉馅功亏一篑 。
■香椿不只炒着吃，香椿水饺这样调馅，美味皮薄不透水，全是干货
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6、把馅料搅拌均匀 ， 好吃的香椿肉馅就调好了 。
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7、这时面团也差不多醒发好了 ， 取适量面团 ， 揉成粗细均匀的面条 ， 切成大小适宜的面剂子 ， 压扁后擀成又薄又圆的饺子皮 。
■香椿不只炒着吃，香椿水饺这样调馅，美味皮薄不透水，全是干货
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8、包入适量香椿肉馅 ， 把水饺挤严实 ， 把所有的水饺包齐 。
■香椿不只炒着吃，香椿水饺这样调馅，美味皮薄不透水，全是干货
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9、k：锅内倒入足量清水 ， 要想煮饺子的过程不透水、不粘连 ， 清水内一定要放入3克左右的食盐 。烧沸后 ， 下入适量水饺 ， 全程大火 ， 三次开锅 ， 三次打入适量清水 ， 这时水饺鼓肚漂浮起来 ， 水饺就煮好了 。
■香椿不只炒着吃，香椿水饺这样调馅，美味皮薄不透水，全是干货
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10、把煮好的水饺捞出盛盘 ， 就可以上桌享用好吃的香椿肉水饺了 。香椿不只炒着吃 ， 香椿水饺这样调馅 ， 美味皮薄不透水 ， 全是干货 。


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