#泰安美食客#原创 教你15款家常下饭菜，不用愁每天吃啥，大人孩子都爱吃
【#泰安美食客#原创 教你15款家常下饭菜，不用愁每天吃啥，大人孩子都爱吃】
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北豆腐切块 ， 姜和蒜切片 ， 葱切丝 。 坐热一锅水 ， 加半勺盐 ， 豆腐块放入水中， 等水煮开后再捞出沥水备用 。 用焯豆腐的水 ， 接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右 ， 接着用凉水拔一下 。 在一个盘子上放上玉米淀粉 ， 将豆腐均匀裹上一层干粉 。 油锅做热到6成热 ， 接着放入豆腐煎到四面金黄 。 豆腐都捞出备用 。 用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁 。 爆香葱丝姜片蒜片 ， 倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒 ， 最后倒入调味汁 ， 再放些水淀粉 ， 带豆腐上包裹调味汁就关火 。
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准备茄子、青椒、大蒜 。 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用 。 往茄子块中放一小勺盐拌匀 ， 然后腌十分钟 。 倒掉茄子中腌出来的多余水份 ， 然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 。 取一只干净的小碗 ， 然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水 ， 调成碗汁备用 。 锅内放入适量的油 ， 油温五六成热的时候 ， 放入茄子开始煎炸 。 炸至茄子表面金黄时捞出备用 。 另起一只干净的锅 ， 倒入少量的油 。 油热的时候 ， 放入番茄酱 ， 蒜末煸炒出香味 。 将茄子倒入锅中煸炒匀均 。 将青辣椒放入锅中煸炒匀均 。 将碗汁倒入锅中 ， 然后大火收汁翻炒匀均 ， 出锅前再倒少许香油即可 。
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准备红椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 鸡腿 ， 姜片 ， 八角 ， 花椒 ， 辣椒 ， 葱 ， 冰块鸡腿肉切块 ， 红椒、青椒切好 ， 香菇切十字备用加入适量食用油 ， 除了冰糖外所有配料炒香倒入鸡腿肉 ， 加入料酒加入白胡椒加入盐 ， 不断的翻炒黄加入适量清水、老抽生抽、冰糖、香菇 ， 盖上锅盖 ， 焖煮15分钟鸡肉熟了后大火收汁加入青椒红椒翻炒一下 ， 断生就可以起锅了就这鸡 ， 我能吃三碗饭！
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锅里放入油 ， 下入一部分蒜末或者蒜片 ， 炒出香味 。 下入肥肠 ， 翻炒 。 下入青椒片 ， 加入生抽 ， 酱油 ， 料酒 ， 糖少许 ， 盐少许 ， 放入水淀粉沟汁 ， 出锅前向锅内点几滴醋 ， 放入另一部分蒜 。 出锅 。
小贴士糖的用量不要大 ， 这里用糖是提咸味的 。 肥肠我买的是市场上处理过做熟的 ， 这样拿回来一炒就可以了 ， 方便的很 。
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猪里脊肉切成1cm左右的肉片 。 家里有松肉锤的 ， 最好用松肉锤捶打肉片 ， 使之松散好入味 。 没有锤子的亲 ， 可以用菜刀面拍打肉片哦！加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉 ， 用手抓匀 。 放入冰箱里冷藏1-2个小时入味 。 腌制2个小时后 ， 将姜丝挑出 ， 再放入干面粉中裹一层 。 把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈 。 再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中 ， 裹一层 。 不粘锅加热 ， 电磁炉火锅档800-1000瓦的火 。 倒入葵花子油 ， 油温加热到六成 ， 把肉片放入锅里 ， 开始煎 。 煎至一面金黄之后 ， 翻面 ， 再煎至另一面金黄 ， 捞出 。 捞出 ， 沥干油！把煎好的猪排 ， 重新放入锅里再煎一遍 。 （复煎一遍是为了外酥里嫩哦！）捞出 ， 沥干油 ， 切成条状 ， 即可享用！很香哦！也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
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