『湖北日报』一条朋友圈引来名厨“总动员”:日均2万份盒饭支援抗疫一线
一条朋友圈引来名厨“总动员” ， 江城“百人厨师团”挺身而出
日均2万份盒饭支援抗疫一线
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大米先生厨房里 ， 厨师们正在加工食材 。 （图片由受访者提供）
烹饪大师卢永良、湖北工匠邹志平……他们 ， 是湖北餐饮界响当当的名厨 。
新冠肺炎疫情发生以来 ， 他们依托国家级技能大师工作室 ， 发动湖北餐饮界技能人才“站出来” ， 为奋战在一线的医护人员免费供应盒饭 。
100多名厨师挺身而出 ， 组成一支志愿服务团队 。 他们说：“不能到一线冲锋 ， 我们就为一线的白衣战士服务 。 用我们的专长 ， 为白衣战士们提供能量 。 ”供应高峰期 ， 他们日均加工2万份盒饭 ， 免费送往武汉市10余个重点医疗机构 。
一条朋友圈 ， 名厨“总动员”
“1月23日 ， 我看到卢永良和邹志平大师发了朋友圈 ， 号召大家为医护人员提供志愿服务 ， 立刻就报名了 。 ”
技能大师工作室成员石在余 ， 是大米先生餐饮连锁机构的行政总厨 。 “我们在武汉有160家门店 ， 春节期间也备了一批食材 ， 正好可以派上用场 。 ”
经统一安排 ， 石在余带领60多名厨师 ， 在“大米先生”的7家门店内 ， 率先为武汉市第三医院、第四医院、协和医院、火神山医院、雷神山医院制作配送盒饭 。
疫情防控期间 ， 缺少原料 ， 交通不畅 ， 要将盒饭送到医护人员手中时还冒着热气 ， 背后还有很多工序 。
“不谈钱 ， 只要有需要 ， 我们就做 ， 再按时送到 。 ”石在余说 ， 以往只管掌勺的厨师们 ， 个个都变成了多面手 ， 从原材料采购、加工 ， 到打包配送 ， 他们“一条龙”包办 。
火神山医院建设初期 ， 送餐车开不进工地 ， 他们用人力车拉着700份盒饭 ， 步行20多分钟 ， 准时送达 。
一次 ， 位于蔡甸区的同济医院中法新城院区夜晚10时打来电话 ， 次日临时需要1800份早餐 ， 他们连夜联系食材 ， 通宵加工 ， 凌晨5时打包装车 ， 6时出发 ， 7时送达 。
奋战在武汉的日子里 ， 石在余觉得有使不完的劲 。 这股劲 ， 来自医护人员们端起盒饭时的笑容 ， 也来自家人的支持和鼓励 。
春节前 ， 石在余远在山东的父亲突发心脏病住院 。 是回家照顾父亲 ， 还是留在武汉抗击疫情？两难之下 ， 家人传来父亲的原话：“支持你留在武汉 ， 我如果年轻一些 ， 也会去作贡献 。 ”远程视频时 ， 8岁的儿子也对他说：“爸爸现在是英雄 。 ”
这些 ， 都让他觉得再苦再累也值得 。
日均2万份盒饭背后的坚守
华中科技大学餐饮总监陈天虎 ， 也是“百人厨师团”的一员 。 由于出行不便 ， 陈天虎花了整整一天时间 ， 开车将20多名厨师“点对点”接到厨房 。
从1月26日开始 ， 陈天虎带领团队 ， 为武汉市第三医院、上海援鄂医疗队以及光谷隔离点提供一日三餐 ， 日均提供2000份盒饭 。
进超市采购原料 ， 埋头在厨房加工 ， 穿好防护服把盒饭送进医院 ， 是大家坚守的“三点一线”；凌晨4时起床 ， 为医护人员送上一日三餐 ， 深夜11时后才能歇息 ， 是大家日复一日的作息时间 。
陈天虎说 ， “连轴转”的状态下 ， 这些厨师们都以厨房和酒店为家 ， 他们不是在灶台前洗菜做饭 ， 就是奔走在买菜送餐的路上 。
“100多名厨师 ， 个个都铆足了劲 。 ”4月16日 ， 回顾70多天来的经历 ， 邹志平表示 ， 完成日均2万份盒饭的艰巨任务 ， 离不开厨师们日以继夜的奋战 ， 更离不开全国各地的支援 。
在武汉刚刚实施封控措施的一周里 ， 物资紧缺 ， 食材紧张 ， 就连买个打包盒都很困难 。 国内几家知名的食品加工企业 ， 如李锦记、大厨四宝、双桥味精等 ， 纷纷通过技能大师工作室 ， 向湖北捐赠抗疫物资 ， 包括营养品、口罩、酒精、调料等 ， 价值总计800多万元 。 这些物资 ， 通过“百人厨师团”送到一线医护人员手中 。
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