土豆丝卷饼bxh■谷雨将至，这些传统食材寓意美好又滋补，一定不要错过！
谷雨将至 ， 这些传统食材寓意美好又滋补 ， 一定不要错过！
明天 ， 也就是4月19日 ， 就是我国农历上、春季里最后一个节气——谷雨了 。 一过了这个节气 ， 就意味着夏天即将来临 。 可惜北方总是这样 ， 感受不到春天的温暖 ， 恍惚之间到了夏季才觉得季节已更替 。
我国的每一个节气都有它特殊的含义 ， 每一个节气也总有一些特别的食物要吃的 ， 这些食物或许仅是对身体最好的滋补 ， 也或许是有特别的寓意 ， 总之 ， 都是吉祥安康的寄托 。 谷雨到了 ， 咱们要吃那些吉祥如意的食品呢？
一、【香椿】
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很羡慕南方的小伙伴 ， 这个季节里总有新鲜特殊的食材吃 ， 而大北方边境我们 ， 只能网上购买来解馋 。 谷雨吃香椿 ， 是时下最时令的金贵菜肴 。 这时的香椿醇香爽口营养价值高 ， 一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”!香椿芽一般在清明节前后发芽 ， 以在谷雨前采摘的头茬香椿为佳 ， 香椿就是讲究吃早、吃鲜、吃嫩 。 趁着香椿营养最佳的时期食用 ， 错过了真的要等一年呢！
二、【谷雨茶】
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在南方 ， 谷雨是采茶的时节 。 谷雨前采摘的茶细嫩清香 ， 味道最佳 ， 所以谷雨品新茶 ， 满满就相沿成了习惯 。 春季温度也适中 ， 所以谷雨时期采摘的茶都有温良去火的功效特点 ， 可以用作茶疗 。 在春季人们都会无形中有上火的症状 ， 日常多喝点茶可以去火解腻很养生 。
三、【乌米饭】
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乌米饭是一种紫黑色的糯米饭 ， 采集野生植物乌饭树的叶子来煮汤 ， 用所煮的汤将糯米浸泡半天 ， 然后捞出放入木甑里蒸熟而成的 。 乌米饭的味道清香 ， 使人食欲顿增 。 人们都相信在谷雨后吃乌米饭可以祛风解毒 ， 防蚊叮虫咬 。 肇兴侗寨还有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗 。 在谷雨这天 ， 青年男子都会到姑娘家扔竹篓 ， 讨要乌米饭 ， 充分表达自己的爱慕之情 。
四、【春笋】
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春笋也叫燕来笋 ， 因是春天燕子飞来时长出来的笋 ， 所以 ， 人么你都这样称呼 。 鲜嫩的春笋煲汤鲜美至极 。 很开心 ， 现在交通便利发达 ， 北方的我们也能吃到这个时节的美味 。 这个农历三月的时令菜 ， 真的是不能放过的 ， 跟香椿一样 ， 错过了就要等一年 。 生活中我们也有很多遗憾是擦肩而过的 ， 要是能像春笋一样 ， 即使等一年再出现那该多美好！
五、【炝鲜虾】
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【土豆丝卷饼bxh■谷雨将至，这些传统食材寓意美好又滋补，一定不要错过！】
三月雄虾 ， 肉头肥实 ， 只只晶莹透明 。 我国南北方很多地方家庭 ， 都有在三月吃炝活虾的习惯 ， 只是调料不同而已 ， 北方的家庭喜欢加入胡椒、辣油、花椒、蒜泥、香菜末等调料 ， 而南方如广东则喜欢用蛇油蘸食炝活虾 ， 其风味各异 。
具体做法是：先将虾去须爪 ， 用冷开水反复洗净 ， 控水后加入盐 ， 拌匀后放盘内 ， 再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥 。 将炝好的生虾放入另一个盘里 ， 再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀 ， 撒在虾上 ， 再淋上香油 ， 撒上白胡椒粉即成 。
六、【吃香菜】
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