#南昌晚报#3斤枸杞不如1两它，“天然青霉素”，每天喝一杯，抵抗力强10倍！( 四 )
笔者：这个野生的祖根苗子 ， 得来一定很不容易吧！
杜桂敏：太难了！因为它只生长在陡峭的悬崖峭壁上 ， 别的地方没有！以前 ， 每年11月到来年3月 ， 附近十里八乡的采药人 ， 就进山了 ， 稍不留心 ， 就会掉进悬崖 ， 每年都有人回不来……
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而且 ， 它还特别少 ， 因为这个铁皮石斛对温度、湿度和光照 ， 要求苛刻 ， 自然繁殖率很低 ， 因此 ， 以前只有皇室贵胄 ， 才能享用——
你想想 ， 本来就少 ， 加上霍山石斛名气太大 ， 采挖过度 ， 现在野生的基本找不着了！
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笔者：哦！原来是野生的苗子啊！怪不得您家的石斛品质最好！
杜桂敏：另外 ， 就是种植的方法——市面上的普通石斛 ， 都是大棚种的 ， 因为铁皮石斛喜欢阴凉 ， 拿大棚罩上遮阳光 ， 但我的石斛却完全不同——不是人工种植 ， 而是采用古法培育……
笔者：古法培育？有什么特别吗？
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杜桂敏：就是仿野生种植！我家的铁皮石斛 ， 跟别家不一样 ， 是在悬崖峭壁 ， 海拔800多米 ， 种在岩石缝里 ， 经历风霜雨雪 ， 成活率低 ， 产量小 ， 有大量矿物质有机成分 ， 营养价值比普通的高多了！而且 ， 不打农药、不施化肥 ， 完全自然生长 ， 老天爷给多少就收多少 ， 绝不贪心！这意味着我的成本比别人高一大截 ， 但必须这样做！
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杜桂敏：我知道成本会比别人的高好多 ， 但是不能那样做！宁可亏本也不能做！因为这是入口的东西 ， 人家买了是为了身体 ， 品质如果不好 ， 对不住自己的良心！
有好原料是第一步 ， 接下来的关键是——制作工艺！
说到铁皮石斛的工艺 ， 杜桂敏最有发言权——她家世代采摘种植铁皮石斛 ， 保留着最完整的制作工艺 ， 经验技艺都是一代代传下来的 ， 顶级铁皮石斛的真正秘密 ， 目前世上也只有杜桂敏知道——
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从霍山石斛到霍山枫斗 ， 历经9道工序 ， 六重烘焙 ， 整整30天 ， 得来非常不易——
笔者：您能具体讲讲吗？
杜桂敏：首先是采摘：这个讲究大了！对时间要求比较严格——铁皮石斛采收过早 ， 鲜条有苦味 ， 达不到药效 ， 采收过晚有酸味 ， 还容易烂掉！因为铁皮石斛内的有机物种类对口感的影响较大 ，11月中旬以后 ， 石斛多糖含量达到巅峰 ， 此时的铁皮石斛口感好 ， 药效强！时间把握好 ， 才能采摘到品质最好的铁皮石斛！
笔者：哪个时间最好呢？
杜桂敏：每年11月到第二年3月 ， 因为这时的铁皮石斛光合作用不强 ， 氨基酸、维生素、多糖 ， 这些药用成分堆积在茎条内 ， 一年中含量最高！而且 ， 要注意个别差异——
有的已经能采摘 ， 有些还不行 ， 所以 ， 必须人工挑选式采集 ， 这样才能保证质量 ， 保证铁皮石斛的药力功效！
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笔者：这么说来 ， 产量十分有限！每一批都是限量版啊！
杜桂敏：是的 ， 一年就这么多 ， 卖完就没有了！目前 ， 每年全国不到1000人有这个口福！
正因为少 ， 一点不能浪费！所以 ， 对工艺有特别的要求——要在不破坏石斛的前提下 ， 释放它特有的药效——
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