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『』谷雨前后，这6道小海鲜要常吃，每盘成本不到10块钱，做法简单

今日谷雨 ， 虽然这段时间赔钱 ， 这6道小海鲜也要多吃 ， 日子得过好
今日谷雨 ， 二十四节气之一 ， 自古就有“雨生百谷”之说 ， 雨水增多 ， 大大有利于谷类农作物生长 。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束 ， 气温回升加快 ， 也是进入农忙的阶段 。
『』谷雨前后，这6道小海鲜要常吃，每盘成本不到10块钱，做法简单
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一早透过窗户 ， 雨水打湿了一片 ， 看来谷雨真的来了 ， 从年前疫情到现在自己应该算是最闲的 ， 停了工作 ， 学校和门店 ， 工资支出 ， 看着钱是光出不进 ， 真的希望借着这场谷雨冲洗掉不好的一切 ， 劝自己心态放平 ， 饭必须吃 ， 有个好身体才能接着往下走......因为青岛靠着海 ， 谷雨前后 ， 这6道小海鲜还是要多吃的 。第1道：辣拌蛤蜊
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食材：
蛤蜊700克 ， 青尖椒1个 ， 小米辣2个 ， 鲜大蒜4瓣 ， 香醋2勺 ， 味极鲜酱油2勺 ， 红油20克 ， 冠利粗粒芥末酱 。
做法：
1 ， 新鲜活蛤蜊 ， 用漏网盆颠出沙 。
2 ， 大蒜切片 ， 青尖椒切圈 ， 小米辣切圈 ， 2勺香醋和2勺味极鲜酱油 ， 红油也倒入备用 。
3 ， 碗中混合 ， 挖勺芥末酱放入碗中入味 ， 酱汁调好备用 。
4 ， 起锅烧水 ， 水开后倒入蛤蜊 ， 盖上盖煮个3～4分钟 ， 蛤蜊全开捞出过凉水 。
5 ， 好的酱汁倒在蛤蜊上颠拌均匀 ， 使每个蛤蜊上都沾满酱汁 ， 想更好吃还可以放入冰箱冷藏室冰镇下 ， 口感更佳 。第2道：香辣小黄鱼
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食材：
小黄鱼500克 ， 胡椒粉1时 ， 淀粉1勺 ， 盐少许 ， 大蒜3瓣 ， 姜3片 ， 红油豆瓣酱1勺 ， 水淀粉半碗 。
做法：
1 ， 小黄鱼去内脏去鱼腮 ， 用厨房纸吸干水份 ， 加入胡椒粉和少许盐去腥过提个底味 。
2 ， 大蒜切片 ， 姜切片 ， 小葱切碎 ， 红油豆瓣酱1勺 。
3 ， 腌30分钟 ， 在小黄鱼的表面洒层淀粉 。
4 ， 起锅热油 ， 油热后小黄鱼放入锅中 ， 中火煎至底部金黄 。
5 ， 将两面煎至金黄即可 ， 翻面的时候轻一点 ， 小黄鱼肉质嫩易碎 ， 煎好后用筷子夹入盘中 。
6 ， 留底油 ， 爆香蒜末和姜片 ， 再将红油豆瓣酱倒入炒出红油 。
7 ， 倒入煎好的小黄鱼 ， 再倒入半碗的水淀粉勾芡 ， 使小黄鱼入味均匀关火 ， 这样做出来的小黄鱼 ， 鱼刺鱼骨都是能吃 ， 堪比鱼罐头 。第三道：清蒸龙利鱼
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食材：
龙利鱼2条约700克 ， 柠檬汁几滴 ， 大葱半根 ， 姜适量 ， 生抽一大勺 ， 盐1匙 ， 橄榄油适量 ， 小米辣点缀 。
做法：
1、龙利鱼又名舌头鱼属比目鱼科 ， 去鱼腮、内脏 ， 鱼鳞 ， 沥干水份备用 。
2、在鱼身上划几刀 ， 葱姜柠檬 ， 其它食材备用 。
3、盐和生抽 ， 葱姜切丝 ， 挤柠檬汁几滴 ， 均匀的涂抹在鱼身上 ， 腌制20分钟左右 。
4、腌好后放入蒸锅 ， 凉水上锅 ， 水开后调中火 ， 蒸至10分钟左右 。
5、蒸好取出 ， 把蒸过的葱姜挑出 ， 放入再次刚切好的葱丝 。
6、另起锅锅热倒入适量的橄榄油 ， 油温热至8成热 ， 浇在葱丝和鱼的身上 。
7、点缀上切好的小米辣圈即可 。第4道：软炸虾仁


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