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「」精选美食：京酱肉丝，香草柠檬烤鱼，茶香豆腐，干锅莴苣腊肉的做法

家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分 ， 其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式 。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养 ， 而且对人们的身体健康起着至关重要的作用 。
人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养 ， 来维持身体的正常运转和保持健康 。几千年前 ， 我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性 ， 并提出了“安生之本 ， 必资于食 ， 不知食宣者 ， 不足以生存也 。”也就是说 ， 日常生活的基础是来自于饮食 ， 而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活 。但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题 。
家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升 。但是由于生活节奏的加快 ， 工作压力的增大 ， 使我们用于饮食的时间越来越少 ， 致使身体所摄取的营养素越来越不均衡 。为了追求快速、简捷 ， 我们不得不去吃快餐 ， 长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适 。于是我们盲目地选择补品 ， 而效果却又不明显有时甚至适得其反 。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得 ， 卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调 ， 让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康 。
京酱肉丝
「」精选美食：京酱肉丝，香草柠檬烤鱼，茶香豆腐，干锅莴苣腊肉的做法
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食材：猪肉丝200克、小黄瓜1根、葱白、甜面酱、酱油、米酒、酱油1大匙、糖1大匙、水1大匙
做法：
1、小黄瓜切粗丝后铺于盘底 。葱白的部分从中间横切一半 ， 再切成细丝 。葱丝泡在冰开水中片刻 ， 就能形成卷曲状 。猪肉丝以腌肉料腌约15分钟；
2、锅中加2大匙油 ， 油热后放入肉丝 ， 以筷子拌炒 ， 较容易将肉丝分开来 。炒熟后取出 。同一锅放入甜面酱炒香 。接着加入其余所有的调味料；
3、将肉丝放入拌炒 ， 炒至肉丝均匀沾裹调味料 ， 收汁即可起锅 。盛盘时肉丝放在小黄瓜丝上面 ， 顶饰葱白丝 。
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香草柠檬烤鱼
材料：现磨海盐、鱼、现磨黑胡椒、大蒜、新鲜迷迭香、柠檬、香叶、橄榄油 。
【「」精选美食：京酱肉丝，香草柠檬烤鱼，茶香豆腐，干锅莴苣腊肉的做法】做法
1、先把鱼打理干净 ， 表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐 。
2、然后把大蒜压成泥 ， 抹在鱼身和内部 。
3、把柠檬片 ， 迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面 ， 淋上较多的橄榄油 。
4、把整条鱼用锡纸包裹起来 ， 烤箱预热200摄氏度 ， 上下火烤30分钟左右 。
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茶香豆腐
做法
1、茶叶（我用丁香茶叶）用热水泡开 ， 茶叶泡开后捞出用手揸干水分 ， 放室外自然风干 ， 锅里加入油 ，
2、油温到七成时放入风干的茶叶炸至干脆 ， 炸好的茶叶放入蒜盐椒盐拌匀 ， 锅里继续加热 ，
3、放入切块的豆腐炸至金黄 ， 炸好的豆腐放入茶叶拌匀即可 。
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干锅莴苣腊肉
材料：腊肉300克 ， 莴苣200克 ， 油2汤匙 ， 盐、鸡精各2克 ， 干辣椒、大蒜、姜各5克 ， 青蒜10克 ， 香油 ， 红油各1茶匙 。
做法：


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