「」精选美食：京酱肉丝，香草柠檬烤鱼，茶香豆腐，干锅莴苣腊肉的做法( 二 )
1、将腊肉洗净 ， 放锅中煮10分钟左右 ， 取出晾凉后切成薄片；莴苣去皮 ， 切成半厘米厚的斜片；干辣椒切段 ， 青蒜切段 ， 姜切片备用 。
2、锅置旺火上 ， 放油、红油烧热 ， 下腊肉片煸炒至出油后扒在锅的一边 。
3、放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放莴苣翻炒1分钟后倒入清水 。
4、加盐和鸡精炒匀焖2分钟后装于干锅 ， 最后淋上香油 ， 撒上青蒜段即可 。
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