做法：家庭必备的家常小炒菜，好吃不油腻，做法简单快捷，营养又下饭
北京联盟_本文原题：家庭必备的家常小炒菜 ， 好吃不油腻 ， 做法简单快捷 ， 营养又下饭
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炒空心菜食材：一把新鲜的空心菜、一大颗蒜、适量蚝油、一勺盐、一勺味精、植物油适量 。 做法：1、先把空心菜掐成段 ， 洗净 。 把蒜剁碎 。 2、起锅烧油 ， 放入蒜炒出香味 ， 放入空心菜炒断生 。 3、放一点蚝油到锅里翻炒均匀 ， 加上一勺盐、一勺味精炒匀 ， 出锅 。
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【做法：家庭必备的家常小炒菜，好吃不油腻，做法简单快捷，营养又下饭】
泡椒牛肚资料：熟牛肚半斤 ， 红辣椒30根 ， 野山椒20根 ， 水芹菜1棵 ， 生抽1勺 ， 精盐2克 ， 鸡精2克 ， 湿淀粉10克 ， 八角2粒 ， 鸡汤1小碗 ， 香油适量做法：1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用 。 2.牛肚丝放进水锅 ， 加葱丝、料酒、八角 ， 煮开 。 3.锅内放油烧热 ， 下入辣椒丝、肚丝爆炒 ， 参加料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开 。 4.加鸡精、芹菜炒匀 ， 再用湿淀粉勾芡 ， 淋香油后就完成了 。
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韭菜鸡蛋盒子食材：普通面粉、韭菜、土鸡蛋、粉条、大虾皮做法：1、给大盆中舀上300克面粉 ， 参加少量盐 ， 一半用开水烫面 ， 一半用凉水和面 ， 将面絮揉成面团 ， 然后给面团上抹上一层食用油 ， 盖上盖子醒面 。 2、把粉条提前用温水泡软 ， 给小碗中打入两个鸡蛋 ， 参加盐和料酒 ， 将鸡蛋打散 。 3、炒锅烧热 ， 将大虾皮放入锅中焙干 ， （给馅料中放入一些虾皮会更香） 。 接着倒入食用油 ， 将鸡蛋液倒入锅中炒成絮状 ， 盛出晾凉备用 。 （鸡蛋可以多放一点儿油 ， 之后放入韭菜中 ， 让韭菜裹上一层油不容易出水 。 ）4、韭菜洗净切成细末 ， 鸡蛋、虾皮、粉条都成碎末 。 盛入盆中 ， 参加姜末、花椒粉、盐、白糖、搅拌均匀馅料就准备好了 。 5、将醒好的面团取出揉成长条状 ， 切成一个个小剂子 ， 揉成圆形 ， 再次刷上一层油 ， 第二次醒发10分钟 。 6、面剂子醒好之后取出 ， 按压成圆饼状 ， 将五六个面饼叠放起来 ， 略微擀开这一步需要保证面饼上有充足的食用油 ， 否则后面会取不下来；7、平底锅中倒少数油 ， 放入擀好的面饼 ， 等到一面定型之后 ， 翻至别的一面 ， 而且把最上面的一层撕下来 ， 如此反复操作 。 最终给半熟的饼放上馅料 ， 折叠起来 。 再放入平底锅中 ， 中小火煎至两面金黄即可出锅 。
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铁板爽口脆皮嫩主料：鸡蛋辅料：青豌豆、火腿肠粒、香菇粒制造：将鸡蛋蒸熟制成小方块、扑入少量生粉 ， 入油锅炸至两面微黄放入烧热的铁板待用 ， 炒锅入少量热油入鲜汤下辅料调味淋在豆腐上即可 。
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