从玩噱头到真正降本提效，餐饮智能化来了！
文章图片
文章图片
文章图片
餐饮复工2个多月以来 ， 市场需求和消费者习惯发生了巨大变化 ， 人货场也随之调整 。
但这些变化和调整不仅仅是疫后恢复期的阶段性需求 ， 而是餐饮行业在疫情的影响下加速了行业升级的节奏 。 待疫情影响过后 ， 餐饮竞争环境的升级加速 ， 将持续推动行业发展 。
比如餐饮智能化升级 ， 在疫情期间需求暴增 ， 将带动行业整体智能化进程的普及 。
总第2340
期
餐饮老板内参 虎萌| 文
文章图片
疫后复工 ， 安全安心成餐饮第一需求
根据国家统计局3月16日发布的数据 ， 2020年1~2月份 ， 全国餐饮收入4194亿元 ， 同比下降43.1% ， 增速较上年同期下降52.8个百分点 ， 呈现断崖式下跌 。 限额以上单位餐饮收入928亿元 ， 同比下降39.7% ， 比上年同期下降47.8个百分点 。 相比社会消费品零售总额降幅（20.5%） ， 全国餐饮市场降幅高于整个消费市场降幅22.6个百分点 ， 餐饮市场成为受新冠肺炎疫情影响的重灾区 。
2月中下旬开始 ， 全国餐饮陆续复工 ， 走过全面闭店的同一起跑线 ， 复工后才是餐饮行业真正的战疫阶段 。 餐饮复工两个多月以来 ， 各企业为尽快恢复运营 ， 针对疫后餐饮刚需推出各种新业务 。
疫后满足餐饮刚需 ， “一人食”或“用餐安全”的必要措施已得到行业共识 。
安全用餐 ， 此时已不只是餐饮企业内部食安管控的食品安全 ， 也要解决用餐环节的安全安心问题 。
疫情对全体消费者做了一次“安全集训” ， 餐饮复工首先要及时作出安全卫生措施 ， 提升消费者用餐的安全安心感 ， 才有可能尽快迎来餐饮消费的恢复 。
如果食安是疫情影响下的“旧识”重提 ， 餐饮另一热词“无接触”则是在疫情出现后的新需求 。
文章图片
1月下旬 ， 美团紧急推出了“无接触配送” ， 优先在武汉试点 ， 后推广到全国使用 。
2月中旬时 ， 餐饮运营已可实现全链条“无接触” ， 从原材料进货、外卖配送、点餐付款、后厨制作等环节 ， 可全面实现、减少接触、保障安心 。
至今 ， 疫情影响渐小 ， “无接触”仍是餐饮运营的关键词 。 随着复工潮需求回暖 ， “无接触”成了餐饮业增收、突围之法 。 据了解 ， 由美团、中饭协联合餐饮机器人品牌擎朗智能推出的“无接触餐厅”已在全国推行 ， 通过减少面对面接触 ， 保障用户和骑手在送餐环节的安全 。 目前 ， 全国已经有40多万家餐厅开启机器人“无接触配送”方案 。
推荐阅读
- 想写给真正的后浪
- 红色听“00后”讲红色经典！这些少年英雄，才是你真正要追的星！
- 特斯拉掀起无钴电池风云，是噱头还是可触到的现实？
- 防蓝光眼镜50元即可买检测报告 防蓝光眼镜究竟是护盾还是噱头
- 【敢抢】何超琼站C位无人敢抢 这才是真正的大家风范优雅大气高贵得体
- 长庆油田长庆油田修旧利废寻降本增效 抱“瓜”不忘捡“芝麻”
- 时政河南社会物流费用占GDP比率“七连降” 物流降本增效明显
- 测量：珠峰高程测量登山队登顶成功 央视全程直播：他们是真正的英雄
- 『女装』伊能静儿子穿女装被键盘侠攻击 都2020年，活出真正的自己和你们有关系吗？
- 百年传奇离世，谁才是赌王庞大家产的真正继承人？