从玩噱头到真正降本提效，餐饮智能化来了！( 三 )
此外 ， 全聚德、西贝、巴奴、七欣天、丰茂烤串、汉堡王、好伦哥等多家知名企业 ， 也纷纷用上了擎朗送餐机器人 ， 在复工阶段为餐饮运营各个环节提供安全安心、提高效率的“无接触”支持 。
在餐饮逐步复工阶段 ， 餐饮机器人为不少餐饮企业解决了燃眉之急 。 复工初期 ， 外地返工的员工需要隔离14天后才能上岗 ， 门店运营也要减少人员接触 ， 餐饮机器人在这一阶段成为复工的有力支撑 。 之后 ， 餐饮机器人的安心和高效也在运营中体现 。 外婆家杭州马塍路店的刘经理表示 ， 每个送机器人一次可以配送三桌菜 ， 只需两台送餐机器人就可以满足餐厅大堂内50-60桌人员的就餐需求 ， 食客们也吃得更放心 。
阿里本地生活集团旗下平台口碑饿了么智慧餐厅与擎朗智能达成的生态合作中 ， 通过口碑智慧餐厅项目的赋能 ， 尝试将“送餐机器人”、“引领机器人”等黑科技进行商业优化改造运用 ， 实现了单次配送量最大化 。 经过技术革新 ， 擎朗送餐机器人单次送餐数量增加至10+盘 ， 满载率提高至100% ， 大大提升送餐效率 ， 可以在日常运营中节省顾客等餐时间 ， 尤其是解决高峰期等餐难题 。
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未来已来 ， 餐饮智能化科技加速行业升级
就眼前情况而言 ， 餐饮智能化运用解决了两大难题：一是安全安心 ， 二是降本增效 。
中国饭店协会会长韩明曾对媒体表示 ， 越来越多的餐饮店向消费者提供机器人“无接触”配送服务 ， 一方面加快餐饮业复工的步伐 ， 有助于缓解短期压力 ， 另一方面丰富消费者的选择 ， 通过更加让人放心的机器人送餐赢得消费者信任 ， 为迎接疫情过后的复苏反弹夯实基础 。
“无接触”也不仅仅是权宜之计 ， 引进智能机器人、增配终端取货设施、拓展线上平台 ， 对于餐饮企业来说 ， 既减少用餐聚集和接触 ， 提高自动化水平 ， 改善了安全卫生条件；还能通过智能化解决餐饮行业的用工难、人力成本高的问题 。
以海底捞和擎朗智能“花生”送餐机器人的合作案例来看 ， 一台机器人可以替代1到2个传菜员 。 单台机器人租赁价格每天99元 ， 只是海底捞员工薪酬（包含食宿费、五险一金等）二分之一不到 。
对餐饮企业来说 ， 食安问题是品牌发展的根本 ， 是企业的生命线 。 无论从效率、成本、食安哪个角度来考虑 ， 随着餐饮智能化趋势的不断进展 ， 加上此次疫情的影响 ， 整个行业会越来越依赖无人配送等新技术而不是人工 。
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以擎朗智能的送餐机器人“花生”为例 ， “花生”系列自2018年2月完成量产下线以来 ， 已抢占海底捞 ， 巴奴毛肚火锅 ， 四川香天下 ， 七欣天 ， 外婆家 ， 新白鹿 ， 云海肴 ， 西贝 ， 全聚德 ， 丰收日 ， 广州酒家 ， 丰茂烤串 ， 冰城串吧等B端头部标杆客户；服务人次达8000万次 ， 运行足迹超260万公里；服务餐厅、酒店及各类商户3000+家 。
成立于2010年的上海擎朗智能科技有限公司 ， 已于2019年年末完成了新一轮融资 。 2019年年初、年末两轮融资的总金额为两亿元人民币 。 擎朗智能专注于室内无人配送机器人研发和生产 ， 主要产品可应用于餐厅配送、酒店服务、医疗配送、快递/外卖配送等各个场景 ， 目前聚焦于火锅、中餐、烤串为代表的餐饮场景 。
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