『下饭』下饭的素菜菜谱，清炒茄子，简单营养，美味下饭，吃了还想吃
清炒茄子
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茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。
用料：青椒1-2个 ， 茄子3-4根 ， 盐适量 ， 葱1根 ， 蒜2瓣 ， 生抽适量 ， 鸡精适量
【『下饭』下饭的素菜菜谱，清炒茄子，简单营养，美味下饭，吃了还想吃】清炒茄子的做法：
洗净茄子 ， 掰成一段一段的切成条 ， 青椒切成片 ， 葱切成葱花 ， 蒜切碎
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锅里下油烧热 ， 下茄子条 ， 在炒的过程中如果茄子要焦了 ， 可以加一点水 ， 炒到软绵绵的
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锅里靠边放入一点油 ， 下大蒜末、青椒 ， 翻炒一下 ， 放入生抽、鸡精 ， 最后放葱花 ， 装盘 。
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小贴士：炒茄子不用放太多油 ， 适量就好了 。不然太油腻了 ， 茄子很会吃油 ， 可以放少许水 。青椒根据自己口味选择 ， 可有可无 。
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