「方便食品」你吃过几种方便面？几种自热火锅？几种螺蛳粉？( 二 )
除了不断扩容的方便面市场 ， 改革开放之后还有一类方便食品悄悄进入大众视野 ， 就是速冻食品 。八十年代结婚的人都讲究要有“三大件” ， 即电冰箱、电视机、洗衣机 ， 家电的普及让家庭装的速冻食品有了发展的可能 。
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至此 ， 方便食品的市场仍然单调 ， 售价也跟群众尚有距离 ， 但这并不妨碍一些人对方便食品的向往 ， 那种后来饱受诟病的“工业味” ， 是家里朴素的饭菜无法取代的 。
1990年之后 ， 方便食品迎来了有序发展的2.0时代 。
1992年 ， 康师傅和统一进军大陆 ， 原本只有一块面饼和一包调味粉的方便面 ， 现在又多了一袋牛肉酱料包 。包装上也做了升级 ， 除了普通袋装 ， 还有跟绿皮火车相配的碗装 。方便面的特殊香味伴随着许多人漂泊奋斗的故事蔓延开来 ， 在人群中掀起了一股不小的泡面热潮 。
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当时一袋康师傅红烧牛肉面的价格是一块五 ， 碗装售价翻倍 ， 普通家庭并不会把它划入日常三餐的选项 ， 它更像一个新奇的符号 ， 吃的人需要给自己找一个漂亮的理由 。
如果说方便面是那个年代的人三不五时给自己准备的奖赏 ， 那水果罐头大概是小朋友们梦寐以求的“奢侈品”了 。超市货架上的水果罐头 ， 黄桃橘子荔枝雪梨 ， 看上去甜滋滋水灵灵的 ， 偏偏成了许多孩子生病时的专属记忆 。
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比起前两者 ， 三全速冻水饺和汤圆似乎更容易被接纳 。90年代初进入市场的三全品牌 ， 主要产品是速冻主食 ， 它有着基本的饱腹功能 ， 家长们会在发工资的日子 ， 去超市里买两袋速冻食品回去 ， 依照包装袋上的说明 ， 把一个个玲珑的饺子和汤圆放到锅里三沸三沉 ， 真要问味道怎么样 ， 其实不见得比自家手工做的要好到哪儿去 ， 但是花更多的钱享受烹煮更快捷的食物 ， 本身就是日子欣欣向荣的最直观的象征 。
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整个九十年代 ， 涌现出一批又一批方便食品企业 ， 各类产品源源不断地填充着市场 ， 等到千禧年之后 ， 互联网发展日新月异 ， 层出不穷的新产品仿佛变成了快消品 ， 起高楼和楼塌了往往只在一瞬间 ， 面对高速迭代的3.0时代 ， 生产方便食品的企业纷纷调整布局 ， 朝着精细化、多元化、品质化的方向突破 。
2016年 ， 美食博主密子君在微博上发了一条直播 ， 内容是吃10桶火鸡面 。短短十几分钟 ， 不仅密子君本人吃得唇色火辣 ， 弹幕区的网友们更是热情高涨 ， 一面说着“火鸡面太辣了辣到菊花疼” ， 一面跑去某宝上下单 。
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进口方便面种类不少 ， 火鸡面的走红是偶然中的必然 ， 其背后的逻辑跟大麻大辣的川菜在全国攻城略地的原因大同小异 ， 之后自热小火锅在市场上的高歌猛击 ， 基本也是遵循此理 。
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