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晶姐厨房@家常美食：干锅娃娃菜五花肉、红椒拌金针菇、香辣鸡丝、红烧羊腿


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。

晶姐厨房@家常美食：干锅娃娃菜五花肉、红椒拌金针菇、香辣鸡丝、红烧羊腿
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红烧羊腿
材料：羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜
做法：
1.将羊肉刮洗干净 ， 放入清水锅中 ， 加葱.姜 。 将羊肉煮至8成熟 ， 捞出.晾凉 ， 切成4厘米的方块 。
2.炒锅放入花生油 ， 先煸炒红椒片.蒜片 ， 然后放入羊肉 ， 倒入煮羊肉的原汤250g ， 放盐 ， 酱油 ， 待汤汁将收浓时 。 放味精 ， 勾芡 ， 淋香油即可 。

晶姐厨房@家常美食：干锅娃娃菜五花肉、红椒拌金针菇、香辣鸡丝、红烧羊腿
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香辣鸡丝
材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1 ， 将水倒入深锅 ， 放入1汤匙的酒 ， 10根胡椒 ， 3片姜 ， 放入半只鸡 ， 盖上大火煮 ， 开水后关火 ， 煨20分钟 。
2 ， 在炖鸡的过程中 ， 切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜 。
3 ， 焖好的鸡用筷子插入大腿部分 ， 可以轻松插入即表示熟了；
4 ， 把鸡从水里拿出来 ， 在寒冷的时候用手把它撕成条 。
5 ， 放入鸡丝煸炒1分钟 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 砂糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒翻炒；
6 ， 加入洋葱和红椒丝 ， 炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用 。

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红椒凉拌金针菇
材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1.去除金针菇根部洗净 ， 在沸水中烫煮捞出备用
2.小米椒和干辣椒都切小圈备用
3.蒜和葱切细放在金针菇上 ， 并放适量的酱油、黑醋、盐
4.热锅 ， 放适量的油 ， 油温升高以后 ， 倒入切好的小米椒和干辣椒 ， 然后马上关火
5.把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可（注：吃的时候搅拌搅拌）

晶姐厨房@家常美食：干锅娃娃菜五花肉、红椒拌金针菇、香辣鸡丝、红烧羊腿
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干锅娃娃菜五花肉
材料：娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油
做法
1、锅中烧开水 ， 加入盐和几滴油 ， 加入切大段的娃娃菜 ， 焯制1分钟左右 。
2、捞出沥干水分 ， 用手撕所小条 ， 再用手挤一下水分 。
3、五花肉切小条 。
4、小葱花小段 ， 姜切小片 ， 青椒切段 。
5.锅入油 ， 加入花椒中小火爆香捞出不用 。


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