「」分分钟快速上桌的几道美食，易上手很鲜美，周末休息很值得一学
辣炒鸡心
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食材：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量；
做法
1、鸡心一斤 ， 焯水 ， 凉水下锅 ， 水开一分钟左右捞出；
2、洗净的鸡心切除心管部位 ， 去油 ， 去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开 ， 好入味
3、再次洗净 ， 用适量料酒 ， 十三香 ， 盐腌制十分钟；
4、附料备好 ， （如图）辣椒切滚刀片 ， 胡萝卜切片 ， 葱姜蒜切好；
5、热锅凉油 ， 放入红辣椒 ， 孜然；
6、放入蒜蓉辣酱炒香 ， 葱姜蒜 ， 胡萝卜；
7、白糖 ， 生抽 ， 酱油少许；放入鸡心；放入辣椒 ， 白芝麻；炒好装盘；
荷兰豆炒鸡蛋
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食材：荷兰豆20个鸡蛋3个盐生抽料酒
做法?
1、先将鸡蛋磕入碗中 ， 加半小勺盐和1大勺料酒 ， 用筷子搅匀
2、将荷兰豆洗净后掐去两头
3、炒锅倒油 ， 炒鸡蛋的油一样要多倒 ， 这样炒出来的鸡蛋才会蓬松 。等到油热到冒烟时 ， 将搅好的鸡蛋液倒入锅里 ， 可以听到“滋啦”一声时 ， 说明油热到合适的程度了
4、鸡蛋倒入锅中后 ， 用筷子迅速的在锅中画圈 ， 将鸡蛋液搅散 ， 这样可以使鸡蛋迅速变熟 ， 看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
5、刚才炒鸡蛋的锅里再倒一些油 ， 油热后将荷兰豆倒入锅中 ， 大火翻炒2分钟 ， 倒入1大勺生抽 ， 再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里 ，如果觉得淡可以再加一些盐 ， 翻炒几下 ， 就可以出锅了
丝瓜炒牛肉
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食材：牛肉 300克、丝瓜 一条、小香葱 适量、姜 适量、葱头 两只、盐 适量、生粉 一小勺、耗油 一大勺、鸡粉 一小勺
1、只要跟卖牛肉的说是炒的 ， 他就知道要哪块肉~我通常是买的牛里脊 ， 或牛柳 。反正卖的人比我们懂 。要求他们切就行 。横切牛肉大家应该都知道的 。就是逆着牛肉的纹路切薄片 。
2、加入调料 ， 生姜切片 。腌制半小时以上 。
3、最后封一点油 。锁住水分 。
4、丝瓜刨去老皮 ， 切块 ， 小葱切段 。葱头也切碎 。
5、凉油下锅滑妙牛肉至变色 ， 承出备用 。不要炒过熟 。
6、炒香葱白和葱头 。
7、下入丝瓜炒软身 。加少许盐炒均匀 。
8、加入牛肉翻炒 。均匀 。
9、加入蚝油 。葱丝炒均匀即可出锅 。
土豆炖豆角
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食材：豆角；东北大酱（黄豆酱即可 ， 酱香浓郁的比较好！）；土豆；大蒜；油；葱花
1、锅内放油 ， 加葱花榨锅 ， 然后加两勺大酱榨香
2、下豆角翻炒 ， 让每根都均匀裹上大酱
3、加水 ， 没过豆角 ， 下土豆块 ， 盖锅盖中火焖
4、水快干时 ， 开锅盖尝尝味道 ， 如果不够味 ， 再淋勺大酱
5、下蒜片 ， 大火翻炒收汁
啤酒口福鲶鱼
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