「」分分钟快速上桌的几道美食，易上手很鲜美，周末休息很值得一学( 三 )
食材：净鲶鱼肉500克、黄瓜条100克、干辣椒节30克、红小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗节5克、火锅底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量
做法：
1.把净鲶鱼肉斩成大块 ， 加盐、料酒和姜葱汁腌一会儿后 ， 再加入湿淀粉拌匀了上浆 。
2.锅里放化猪油烧热 ， 投入大蒜瓣和红小米辣先煸香 ， 再放入火锅底料和野山椒炒匀 ， 随后掺鲜汤并倒入啤酒 ， 烧开后下鲶鱼肉 ， 其间放盐、味精和鸡粉调好味 ， 等到勾薄芡并撒入蒜苗节以后 ， 出锅盛入垫有黄瓜条的盘里 。
3.另锅放少许的色拉油烧热 ， 投入干辣椒节和青花椒炝香以后 ， 倒在装鲶鱼的盘内 ， 最后点缀些香菜叶 ， 即成 。
家常焦溜豆腐
食材：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝适量、姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
1. 豆腐切块 ， 姜、蒜切片 ， 葱切丝 ， 胡萝卜切菱形片 ， 西兰花掰成小朵
2. 烧一锅水 ， 加半勺盐 ， 豆腐块放入水中 ， 等水煮开后捞出豆腐沥水备用 ， 胡萝卜和西兰花也焯水1分钟左右 ， 捞出用凉水拔一下备用 。
3. 盘子里放玉米淀粉 ， 把豆腐均匀裹上一层干粉 ， 油锅做热到6成热 ， 放入豆腐煎到四面金黄 ， 捞出沥油备用 。
4. 生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁 。
【「」分分钟快速上桌的几道美食，易上手很鲜美，周末休息很值得一学】5. 锅中放油 ， 爆香葱丝、姜片、蒜片 ， 放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒 ， 倒入调味汁 ， 再放些水淀粉 ， 翻炒到豆腐上包裹调味汁即可关火出锅
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