##我家馒头从不买着吃，掌握这个诀窍，自己在家就能轻松搞定
大家好 ， 我是绿江味道 。今天我给大家分享一个南瓜馒头 ， 做法简单 ， 外形好看 ， 非常好吃 。关于做馒头的配方 ， 教给大家一句金科玉律：软面饺子硬汤面 ， 不软不硬做干粮 。只要记住这句话 ， 做面食对于你们来说就已经成功一半了 。馒头一般来说有刀切的 ， 有圆形的 ， 大家可以根据自己的喜好来 。下面就是绿江味道今天做的馒头 ， 小伙伴和我一起来看看做法吧 。
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首先准备：普通面粉500克 ， 南瓜泥250克 ， 酵母4克 ， 白糖30克 ， 猪油25克 。
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第一步 ， 把南瓜去皮 ， 洗干净 ， 用刀切成薄片 ， 放在盘子里 ， 蒸锅里加水 ， 放进盘子 ， 大火蒸十分钟即可 。
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第二步 ， 蒸好的南瓜会出现一些水 ， 记得一定要把盘子里的水沥干 ， 再用叉子趁热压成南瓜泥 ， 也可以用料理机打碎 ， 那样南瓜泥会更细腻 。
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第三步 ， 南瓜泥稍微放凉 ， 倒入一个无水无油的盆里 ， 加入酵母 ， 白糖 ， 猪油 ， 搅拌均匀 ， 使其全部融化 ， 再加入普通面粉 ， 一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅成絮状 ， 下手揉面 ， 揉成光滑的面团（这里说明一下 ， 加入猪油是使馒头更香更好吃 ， 如果没有 ， 可以不放） 。
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第四步 ， 揉好的面团放在盆里 ， 用保鲜膜盖上， 放在温暖的地方饧发至两倍大 ， 饧发的时间根据室内的气温 ， 如果你着急的话 ， 可以锅里烧水 ， 大约四十度左右 ， 把面盆放在水里 ， 这样发酵的时间可以大大缩短 。
【##我家馒头从不买着吃，掌握这个诀窍，自己在家就能轻松搞定】
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第五步 ， 发酵好的面团里面有很多气孔 ， 倒在面板上 ， 用手揉一揉 ， 排排气 ， 可以多揉一会 ， 揉的时间长蒸出来的馒头就越光滑 ， 揉好后 ， 用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形 。
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第六步 ， 擀好后 ， 从一头卷到另一头 ， 卷成一个长卷 ， 再用刀切成大概五厘米的面段 ， 两头不太整齐 ， 我们就把两头合在一起 ， 揉成一个圆形的馒头 。
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第七步 ， 把做好的生丕放在蒸笼里 ， 每个之间都要有点距离 ， 不然一会再发酵就粘到一起了 ， 大约二十分钟左右 ， 生丕比之前明显增大 ， 这样就可以盖上锅盖开始蒸了 ， 大火烧开 ， 转中火蒸十五分钟后关火 ， 关火后再焖五分钟 ， 时间到了打开盖子 ， 看看我这个南瓜馒头 ， 是不是看着就好吃 ， 热气腾腾的南瓜馒头 ， 蓬松暄软 ， 咬一口一层层的 ， 口感特别好 ， 既有南瓜的香甜 ， 又有猪油的清香， 真是太好吃了 。
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