「搜狐新闻」美食严选：辣炒大肠，清炒双丝，黄豆红烧肉，包菜炒鸡蛋的做法( 二 )
2.圆白菜1/4棵去掉实心的茎 ， 将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝 ， 并用水投洗一下
3.鸡蛋一个备用
4.锅内少量油 ， 放入鸡蛋炒熟 ， 鸡蛋拨一旁 ， 用剩余的油将葱姜蒜爆香
5.放入圆白菜丝炒至稍微变软
6.放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软 ， 调入适量盐鸡精和生抽 ， 翻炒均匀出锅即可#翻炒#辣炒大肠#卷心菜收藏
做法
1.准备好食材；土豆先切成滚刀块 ， 然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条 ， 小葱切成葱花；
2.大肠切大段 ， 这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠 ， 自己卤制的时间长 ， 既入味又能嚼动；
3.大蒜头剥皮洗净 ， 可以整烧也可切成厚片；锅六分热 ， 注入油 ， 先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之 ， 再放入红干椒煸炒出香味 ， 将红干椒捞出留下底油；
4.放入蒜头煸炒一会儿 ， 炒至蒜头6分熟 ， 放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟；加入生抽继续翻炒一分钟入味；将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒；
5.加入盐和鸡粉翻炒调味 ， 不过鸡粉我没有放 ， 根据个人喜好选择吧；撒点葱花翻一下关火出锅即可；
清炒双丝
材料：杏鲍菇、胡萝卜、油、盐、生抽、白糖、鸡精、青蒜苗
做法：
1.备好图中食材 。 杏鲍菇 ， 胡萝卜 ， 青蒜苗 。
2.杏鲍菇和胡萝卜 ， 切丝 。
3.青蒜苗 ， 蒜白切小 ， 蒜叶切段 。
4.锅里油烧热 ， 放入蒜白爆香 。
5.倒入杏鲍菇丝和胡萝卜丝 。
6.翻炒均匀 。
7.加入生抽 ， 白糖炒匀断生 。
8.加入盐 ， 鸡精 ， 蒜叶炒匀 。
9.翻炒出锅装盘 。 即可 。
黄豆红烧肉
材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上 ， 猪肉洗净后切成块沥干水分备用
2.锅烧热后放入猪肉炒干水分 ， 煸出油
3.将锅中多余的油倒出 ， 放入八角、花椒、姜、香叶炒香 ， 放入肉 ， 加老抽使肉上颜色
4.加淹没肉的开水 ， 放盐、生抽、白酒
5.放入泡软的黄豆 ， 大火煮半小时 ， 随后转中火炖到肉烂豆软即可
包菜炒鸡蛋
材料：卷心菜400g、鸡蛋2个粉丝1把 ， 食盐1小勺、鸡精1/4小勺
做法
1.粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软 ， 用剪刀将粉丝剪短一些
2.圆白菜1/4棵去掉实心的茎 ， 将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝 ， 并用水投洗一下
3.鸡蛋一个备用
4.锅内少量油 ， 放入鸡蛋炒熟 ， 鸡蛋拨一旁 ， 用剩余的油将葱姜蒜爆香
5.放入圆白菜丝炒至稍微变软
6.放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软 ， 调入适量盐鸡精和生抽 ， 翻炒均匀出锅即可
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