@小米粥，冷水下米还是水开下米？很多人错，难怪不黏不香，没米油
熬小米粥 ， 冷水下米还是水开下米？第1步就错了 ， 难怪粥不黏不香 ， 没米油各位读者朋友们大家好 ， 感谢阅读我分享的美食文章 ， 经验和大家一起共享 ， 今天我要和大家分享的内容是：『外婆熬了60年小米粥 ， 一直用这方法 ， 香浓黏稠米油厚 ， 太好喝了！』
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▲米油厚 ， 小米粥才有营养
中国人的早餐多种多样 ， 最传统的莫过于一碗豆浆、2根油条了 ， 但在大部分地区 ， 最舒服的早餐少不了一碗粥 。
早餐喝粥 ， 清淡又暖和 ， 喝一碗热乎乎的粥 ， 感觉全身都暖和了 ， 还非常养胃 ， 倍儿舒服 。
常见的粥有大米粥、小米粥 ， 以及各种杂粮粥 ， 最受欢迎的莫过于小米粥了 。虽然粥都可以养胃 ， 但小米粥无疑是效果最好的 。小米也叫粟 ， 北方叫做谷子 ， 是五谷之一 ， 起源于我国的黄河流域 ， 食用历史已经有几千年了 。
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▲厚厚的米油
小米的营养价值很高 ， 富含蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、维生素、矿物质、碳水化合物等 。其中不饱和脂肪酸占74.4% ， α-亚麻酸和亚油酸是必需脂肪酸 。
小米含有大量的VB1、VB2和烟酸 ， 能够有效维持人体正常的生理功能 ， 此外 ， 小米中的铁属于优质的植物铁 ， 此外还含有大量的有机硒 ， 多吃小米对身体有很多的好处 。小米的吃法很多 ， 而最有利于吸收的莫过于熬小米粥了 。
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▲新小米
用小米熬粥 ， 可以让全部的营养都溶解在粥里 ， 好消化好吸收 ， 一点都不流失 。
很多人都认为熬小米粥很简单 ， 锅里加半锅水 ， 倒入小米 ， 开火熬不就行了 。其实 ， 这种做法还是错的 ， 熬好的粥一点都不好喝 。
很多人都不会熬小米粥 ， 熬好后米是米 ， 水是水 ， 一点都黏稠 ， 也不香 ， 和外面卖的小米粥差别巨大 。小米粥熬得好不好 ， 关键就看有没有“米油” ， 或者米油有多厚 。小时候 ， 是农村的外婆照顾我长大的 ， 那时农村条件差 ， 大米很少 ， 小米却很多 。
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▲不少人都是冷水下米 ， 这是错的做法 ， 难怪不香不黏
所以 ， 早上喝得最多的就是外婆熬的小米粥 ， 香浓黏稠 ， 放一会儿就有一层厚厚的米油 。
外婆今年80多岁了 ， 熬了60多年的小米粥了 ， 一直用得都是这个方法熬 ， 太好喝了 。春季很干燥 ， 早餐喝一些小米粥 ， 能够健脾胃 ， 滋阴润燥 ， 非常好 。
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▲小米粥
今天我把外婆熬小米粥的方法分享给大家 ， 20分钟就能香浓黏稠 ， 熬出厚厚的米油 。
【小米粥】
⑴准备新鲜小米 ， 不要用去年的陈米 ， 口感和营养都不如新米 。小米倒入碗中 ， 用清水冲洗掉表面的杂质即可 ， 不要用手搓洗 ， 会让小米表面的营养流失掉 。
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