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中国青年报■餐饮业也是拼了，从线下转向线上( 二 )


花式活下去 ， 餐饮企业期待春天
“现在完全是考验老板耐力的时候 。 ”零距离咖啡厅的创办人侯鹏说 ， “咖啡厅主要就是场景化消费 ， 没有客人来消费 ， 光靠外卖不能支撑运营 ， 所以我们干脆就一刀切不做外卖 。 ”零距离咖啡厅一共有3家门店 ， 核心管理层一共有20多人 。 咖啡厅不开门 ， 怎么活下去？侯鹏笑称自己是“打不死的小强” ， 他还有一个身份是阳光麦田文化传媒有限公司总经理 ， 疫情期间 ， 他把咖啡厅的员工暂时抽回广告公司工作 ， 进行商业拓展 ， “好在我狡兔三窟 ， 还有一条腿支撑” 。
餐饮企业怎样才能度过寒冬？张钧呼吁：“希望政府有关部门能够出台一些金融政策 ， 对于像我们这样的连锁餐饮企业能够提供一些低息的贷款 ， 帮助企业渡过难关 。 另外 ， 希望一些商业综合体能够在特殊时期对于餐饮企业的租金能够有所减免 。 ”
好消息也不是没有 。 日前 ， 北京市商务局发布了《关于给予本市大型商场疫情期间资金补贴的通知》 ， 将通过以奖代补方式 ， 给予疫情期间坚持营业、且减免驻场商户租金的大型商场资金补贴 。 在补贴标准方面 ， 该通知明确 ， 给予建筑面积10万平方米（含）以上的大型商场不超过50万元的资金奖励 。 美团外卖3月启动了“商户伙伴佣金返还计划” ， 对全国范围内优质餐饮外卖商户 ， 按不低于3%-5%的比例将外卖佣金直接打入商户的美团账户 ， 可用于线上营销和流量推广 。
北京秀水街从2月开始连续3个月为商厦内的500家小微企业减租 ， 包括六楼和一层的餐饮企业14家 。 北京秀水街董事长张永平说：“我们减租的目的就是让这些中小微企业保存实力 ， 疫情过后 ， 有资金去下单订购优质商品 ， 推动上游厂家迅速恢复生产 。 ”
中国青年报■餐饮业也是拼了，从线下转向线上
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