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『宁静的晴空TB』特别简单的几道下饭菜推荐给你，好吃实惠，值得尝试


椒香五花肉

『宁静的晴空TB』特别简单的几道下饭菜推荐给你，好吃实惠，值得尝试
本文插图

材料：五花肉350克 ， 泡豇豆200克 ， 青椒1个 ， 红椒1个 。 绿豆芽150克 ， 葱2段 ， 姜5片 ， 花椒2克 ， 麻椒2克 ， 白糖1勺 ， 白醋1小勺 ， 生抽1勺 ， 盐适量 ， 料酒1汤匙
做法：
1.五花肉清洗后去除肉皮 ， 然后切成薄片 。
2.冷水将五花肉片入锅 ， 中小火煮 ， 看到有浮沫时关火（千万不要开锅 ， 开锅肉片就会打卷 ， 形状就好看了） ， 捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道） 。
3.葱切片、姜切片 ， 绿豆芽去根洗净 ， 酸豇豆洗净切段 ， 青、红椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒） 。
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用 。
5.另起锅热锅凉油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味 ， 倒入葱、姜炒出香味 ， 加入热水煮开5分钟 ， 捞出佐料不要 。
6.倒入酸豇豆 ， 加入生抽、白糖 ， 适量盐、白醋煮开2分钟 ， 加入豆芽 ， 煮至断生后捞出入碗 。
7.下入肉片 ， 烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄 ， 煮熟即可） ， 肉片捞出放到菜的上面 ， 顶部放上辣椒丁 。
8.另起锅 ， 凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色 ， 趁热浇在辣椒碎上即可 。
蚝油生菜

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食材：生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许
做法：
1、把生菜掰开 ， 然后洗净；
2、蒜和干辣椒洗净剁碎；
3、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀；
4、锅内加入清水烧开 ， 把生菜放入锅内焯烫 ， 烫熟后 ， 捞起装盘；
5、重新起油锅 ， 把油烧热 ， 放入蒜和辣椒碎炒出香味 ， 再倒入调好蚝油 ， 把它煮沸 ， 最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用 。
干烧鲳鱼

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材料：鲳鱼1条、小葱、料酒、姜、郫县豆瓣酱、蒜
做法：
1.鲳鱼洗净两面画十字刀 ， 放料酒盐腌制10分钟 。
2.用纸巾吸干水分 ， 晒上淀粉适量 。
3.锅里倒入适量油 ， 放入鲳鱼煎 。
4.煎到两面金黄盛出 。
5.放入姜蒜末 ， 豆瓣酱 。
6.放入鲳鱼 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 适量清水烧五分钟即可 。
粉丝丸子汤

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材料： 酸菜150克、丸子200克、粉丝50克、毛豆50克、盐适量、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱3克；
做法
1.酸菜、毛豆洗净 。
2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分 ， 葱切片 。
3.粉丝用温水泡20分钟 。
4.起油锅 ， 爆香葱片 。
5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟 。
6.锅内加入足量的水 。
7.再放入肉丸子 ， 大火烧开5分钟 。
8.最后加入粉丝煮1分钟 ， 加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可 。
清炒虾仁

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食材：虾仁、鸡蛋、黄瓜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、料酒
做法：
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线 ， 将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；
2、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清 ， 搅拌均匀上浆 ， 放冰箱稍微冷冻；
3、黄瓜洗净一切为二 ， 剔去中间爱出水的黄瓜籽；
4、葱切末 ， 姜切末 ， 盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；


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