美食这点事：土豆被称为“土人参”，有4个禁忌很多人不知，别进了医院才后悔
土豆是很常见的一种蔬菜 ， 很多人都爱吃 ， 食用方法也很多 ， 可以凉拌 ， 也可以醋溜 ， 还可以和荤菜一起炖着吃 ， 虽然 土豆是个老少皆宜的食物 ， 但却不是每个人都适合的 ， 更不是百无禁忌的 ， 一起来看看都有哪些是需要注意的吧！
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【美食这点事：土豆被称为“土人参”，有4个禁忌很多人不知，别进了医院才后悔】
经常做饭的人都知道 ， 土豆在去皮切完之后 ， 很快就会变色 ， 因为土豆含有多酚类物质 ， 去皮后经过氧化就会使酚类物质变成褐色 ， 为了防止这种情况的发生 ， 可以把处理完的土豆放入水中 ， 使它和氧气隔绝 ， 但是水中浸泡的时间不能太久 。
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有的人买土豆会一下子买很多 ， 放在家里慢慢吃 ， 其实这样是不好的习惯 ， 因为土豆放置一段时间后会发芽 ， 会产生许多有毒的龙葵素 ， 尤其牙眼周围的毒素更高 ， 食用后轻则口千、发麻、恶心、呕吐、腹泻 ， 重则昏迷 。
有的土豆外皮变为绿色 ， 有的切面出现绿色 ， 其实变绿的土豆是因为没有成熟 ， 或者是因为保存时候受到光照造成的 ， 所以发绿土豆最好不要食用 ， 如果经常这样吃或者是食用了过多这样的土豆 ， 可能会导致呕吐 ， 甚至是中毒休克的现象 。
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土豆和西红柿不要同时食用 ， 因为土豆中含有一些淀粉 ， 而西红柿中含有非常多的酸 ， 两者容易在胃中形成结石 ， 或者是沉淀物不容易被消耗 ， 容易导致消化不良 ， 所以要记住了 ， 土豆不是百无禁忌的 。
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