「美食」海鲜季吃什么？鲜香味美，软嫩可口的蚝汁鲍鱼，做法相当简单
相信如果你是个合格吃货的话 ， 鲍鱼自然吃过不少 。 但是 ， 不少人吃鲍鱼时是整只吃下去的 ， 其实鲍鱼的一些部位是需要处理的 。 那鲍鱼不能吃的“死角”在哪儿呢？因为鲍鱼价格贵 ， 所以有人不愿意去掉其绿色的内脏 。 但鲍鱼内脏其实是有毒的 ， 而且呈季节性 ， 有毒时期一般在每年的2-5月份 ， 这时期鲍鱼内脏不能吃 。 不过眼下 ， 倒是可以忽略这一步了 。 但是有人会说杀鲍鱼清鲍鱼太费时间了太复杂了 。 实际上 ， 每一只鲍鱼去内脏、刷洗只要5分钟上下 ， 而且工具只有牙刷 ， 就够了 。
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当然 ， 在大开杀戒之前 ， 我们还是需要学习一点干货的 ， 这样下手才能行云流水一般稳准狠！先了解一下鲍鱼构造：鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱；在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置 。 我们对鲍鱼去壳取肉 ， 就要懂得内脏和贝柱的大体位置 ， 以便稳准狠地下刀子 ， 以免弄破内脏 。 鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端 ， 有一条食胃管 ， 十分影响咀嚼的口感 ， 也是需要摘除的 。 一头鲍就是一斤仅有一只鲍鱼 ， 七头鲍是一斤有七只鲍鱼 ， 前者的价格比后者可能要高出十来倍 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做蚝汁鲍鱼 ， 希望你吃得开心~
鲍鱼、蚝油、砂糖、大蒜
1、首先把鲍鱼买回洗净 ， 用刀贴壁取出肉后 ， 用小刷子把旁边的污垢洗刷干净 ， 蒸汽上锅后把鲍鱼蒸8分钟再焖2分钟即可；
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2、然后把大蒜切成蓉 ， 加少许油 ， 蒜末炝锅 ， 下蚝油和少许糖翻炒 ， 再加入之前盘中的鲍鱼汁 ， 小火慢熬至汤汁浓稠关火即可；
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3、最后用勺子把汁浇到鲍鱼上即可上桌开吃啦~
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鲜香味美 ， 软嫩可口的蚝汁鲍鱼就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、连小贴士都不需要的菜 ， 你还不赶紧做一做？
【「美食」海鲜季吃什么？鲜香味美，软嫩可口的蚝汁鲍鱼，做法相当简单】2、盘子底部的鲍鱼汁不要撒啦 。
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