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「葱花」精选美食：葱花爆蛋、茨菰烧肉、素豆腐包、上海青扒豆腐的做法

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
「葱花」精选美食：葱花爆蛋、茨菰烧肉、素豆腐包、上海青扒豆腐的做法
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上海青扒豆腐
材料：200克日本豆腐 ， 250克上海青 ， 3克盐 ， 3克白糖 ， 各适量番茄酱、生粉、食用油
做法：
1 把洗净的上海青去除老叶 ， 切成两瓣 。
2 日本豆腐切成两段 ， 去除外包装 ， 切2厘米长的段 。
3 日本豆腐放入盘中 ， 用适量生粉裹匀 。
4 锅中加适量清水烧开 ， 加入少许食用油、盐 。
5 再放入上海青 ， 焯煮至断生 。
6 捞出煮好的上海青 ， 沥干水分备用 。
7 热锅中倒入适量食用油 ， 烧至五成热 ， 放入日本豆腐 。
8 炸约2～3分钟至熟 ， 捞出待用 。
9 锅底留油 ， 倒入适量清水烧开 。
10 加入白糖调味 。
11 放入番茄酱拌匀 。
12 放入少许盐 ， 拌匀制成味汁 。
13 倒入炸好的日本豆腐 。
14 拌炒至入味 ， 关火 。
15 将上海青垫在盘中 ， 摆好 。
16 再码放上日本豆腐 ， 浇上锅中的稠汁即成 。
「葱花」精选美食：葱花爆蛋、茨菰烧肉、素豆腐包、上海青扒豆腐的做法
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素豆腐包
材料：香菇(干)3朵 粉丝1/2把 小白菜3棵 千张2张 食盐少许 香油1茶匙 白糖1茶匙 小葱3棵
做法：
1.香菇用清水泡发 ， 切片 ， 只做馅的话两三朵就够 ， 我一次泡了很多烧别的菜用
2.粉丝也提前用清水泡软 ， 剪短
3.小白菜洗净切细条
4.豆腐皮裁剪成合适的大小 ， 这个就根据自己需要来啦
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇 ， 撒上细盐 ， 再加一点点糖提味
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来
7.绑上一根小葱即可
8.表面再撒一些细盐 ， 上锅旺火蒸8-10分钟 ， 出锅后淋一些香油即可
「葱花」精选美食：葱花爆蛋、茨菰烧肉、素豆腐包、上海青扒豆腐的做法
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茨菰烧肉
做法：五花肉、茨菇、姜片、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉 。
做法：
1、五花肉洗净切块 ， 锅中烧水将五花肉下入锅中 ， 加入姜片、料酒焯水 ， 捞出清洗干净 。
2、热锅倒油 ， 放入冰糖熬糖色 ， 放入五花肉翻炒上色 ， 放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香 ， 放入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、料酒翻炒入味 ， 加入清水没过食材 ， 盖盖大火烧开 ， 中小火烧十五分钟 。
3、将茨菇清洗干净 ， 下入锅中翻炒均匀 ， 继续烧十五分钟 ， 再放入盐、胡椒粉翻炒均匀即可


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