喜家德创始人：“这一年，餐饮都不太好复苏。”怎么办？
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全球疫情蔓延之下 ， 社会生活“防疫常态化” ， 这意味着餐饮业将面临长时间的考验 。
经过全面闭店的疫情影响 ， 餐饮行业“暂停、重启” ， 人货场发生变化、加速行业洗牌 。 最近的餐饮市场 ， 有人在裁员 ， 有人在抢人、拿铺 。
餐饮面临“大考” ， 目前主做上班族刚需、年轻客群小聚等场景的餐饮品牌恢复最快 ， “今年年轻人的生意更好做”？
总第2341
期
餐饮老板内参 虎萌| 文
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【喜家德创始人：“这一年，餐饮都不太好复苏。”怎么办？】你在裁员 ， 他们在抢人
从3月开始 ， 疫后餐饮第一批倒闭潮逐渐出现 ， 不少餐饮门店入不敷出闭店转让 。
而4月却是不少企业的“抢人季” 。
4月10日 ， 西贝莜面村招募莜面妹/哥 。
4月13日 ， 木屋烧烤发布消息 ， 呼叫老员工“回巢” 。
而喜家德4月份的核心工作就是：找人、找铺 。 社会招聘、校园招聘、猎头寻人 ， 三大渠道同时开始“抢人” 。
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每年春节后都是餐饮行业的招聘旺季 ， 春节前后员工流失都靠春季招聘补足 。 今年疫情影响 ， 行业人员变动较多 。 且疫后复工两个月 ， 一些难以为继的门店逐步关停 ， 行业大面积的降薪、裁员 ， 到了三四月份 ， 人员流动更大 。
不止大型企业、连锁企业出手 ， 一些实力强劲的中小企业也在抓住当下人才流动的机会 ， 出手抢人 。 餐饮行业流动情况 ， 从相关数据也可看出变化 。
3月26日 ， BOSS直聘发布《2020春节后七周就业市场追踪报告》显示：七周过去 ， 市场人才需求已基本恢复到去年同期水平 。 餐饮、酒店和广告传媒业的人才需求基本恢复到去年同期的五成左右 ， 并且环比增幅均超过20% 。
4月3日 ， 58同城招聘研究院发布的《2020年一季度人才流动报告》显示 ， 餐饮企业在疫情期间通过线上销售、售卖半成品等 ， 维持了一定的复工率 ， 随着2、3月各行各业复工 ， 餐饮业的业务逐步恢复 ， 企业用户需求逐步增加 。 从求职方面看 ， 求职需求排名前五的职位是：普工/技工、交通服务、人事行政、餐饮和物流仓储类职位 。
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防疫常态化 ， 餐饮“大考”状态将持续
从全面闭店、逐步开业到现在 ， 餐饮复工已2月有余 。 没有报复性消费、没有大幅度市场回暖 ， 餐饮消费还在缓慢回升中 。
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