@风格迥异的几道家居风味美食，迎合了众多人不同的口味
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虾仁蒸鸡蛋
配料：鸡蛋 ， 温水 ， 虾 ， 盐 ， 香油等
做法
1、在蒸蛋之前要先将食材都准备好 ， 其实都是平时常见的 。虾最好是买鲜虾 ， 这样会更加有营养也是更嫩 。虾买好之后要剥壳 ， 可以先放在冰箱里面冻一会 ， 这样会更好剥壳 。剥出来的虾仁也要去虾屎 ， 还需要腌制一会 。
2、将剥好的虾仁放在干净的碗里 ， 然后添加一小勺的料酒 ， 少许的食盐 ， 调料加好之后就抓匀 ， 戴上一次性的手套抓匀就可以了 。虾仁不要太多 ， 大概三四个就可以了 。
3、在腌虾仁的时候去处理其他的食材 ， 准备几根小香葱 ， 洗干净之后将香葱切成葱花 。然后就是打鸡蛋了 。大概准备三个鸡蛋吧 ， 这样够蒸一小盘子的 。
4、将三个鸡蛋都敲在干净的碗里 ， 然后撒上少许的食盐 ， 接着就是搅拌成蛋液 。直接用筷子搅拌就可以了 。
5、搅拌成蛋液之后添加1.5倍的温水 ， 所以这个水量很要控制好 ， 要是加多了蒸出来的蛋就太稀了 ， 不容易成型 ， 要是加少了蒸出来的蛋过于板结 ， 吃起来的口感不够嫩 。另外注意是加温水 ， 不能加热水 ， 要不然会将蛋液给冲成蛋花了 。
6、温水加好之后继续的搅拌均匀 ， 这次搅拌均匀的蛋液还要过筛 ， 过筛之后的蛋液蒸出来的蛋羹口感会更加的细腻 ， 大概需要过筛两遍就可以了 。
7、要是蛋液的表面有起泡就用勺子舀出去 ， 接下来就是要隔水蒸蛋了 ， 大概先蒸十分钟 ， 等到鸡蛋的表面凝固了 ， 开始将腌好的虾仁摆在表面 ， 盖上盖子继续的大火蒸五分钟 ， 蒸到虾仁变红熟透就可以了 。
8、这样可以将蒸好的蛋取出来 ， 然后淋上少许的生抽 ， 再淋上一些香油 ， 最后是撒上一些葱花 ， 这样一碗美味的蒸蛋就做好了 ， 闻起来特别的香 ， 吃的时候可以拌一下 ， 更好入味 。
小贴士
1、蒸蛋前要过滤一下 ， 或者是用勺子将表面的气泡捞出去 ， 要不然蒸出来的鸡蛋口感不够细腻 。
2、要是不喜欢加虾仁也可以 ， 根据自己的口味来 ， 最后的葱花不喜欢也可以不加 。
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茄子烧鱼柳
材料：茄子、鱼柳、小葱、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香醋、生抽、白砂糖、胡椒粉、盐、料酒
做法
1、姜切片 ， 葱切段 ， 鱼柳洗净拭干水分 ， 切条 ， 用适量胡椒粉 ， 盐 ， 料酒抓匀 ， 腌制片刻 。茄子洗净拭干水分 ， 切条 ， 用适量盐抓匀 ， 腌制片刻后 ， 将茄子里的黑水倒掉 ， 再冲洗干净 ， 沥水 。
2、炒锅烧热倒油 ， 无需烧热 ， 立即倒入豆瓣酱炒出香味 ， 放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味 。
3、调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉 ， 清水烧开 ， 放入鱼柳煮2分钟左右 ， 放入茄子 。
4、食材都熟了之后 ， 尝下味道 ， 酌情调入适量盐 ， 翻炒均匀 ， 关火起锅 ， 装盘 。
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腊肉卷心菜
用料：
腊肉100克、卷心菜一棵、蒜头两瓣、老干妈一小勺、糖一小勺、食用油适量
做法
1. 蒜瓣去皮切片
2. 卷心菜洗尽撕片
3. 腊肉切薄片
4. 起油锅四层热加入蒜片
5. 煸香后倒入腊肉片
6. 翻炒至脂肪层变透明
7. 倒入卷心菜 ， 继续翻炒
8.卷心菜叶子变软后加入老干妈和糖继续翻炒收汁即可完成
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